Semifreddo alla Ricotta

Name: Semifreddo alla Ricotta
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Semifreddo alla Ricotta di Redazione, Pubblicata il 26/07/2008, Aggiornata il 17/05/2025

Il semifreddo alla ricotta è un delizioso dolce al cucchiaio che risulta piacevole al gusto.
Per una buona riuscita del semifreddo è indispensabile adoperare della ricotta fresch...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il semifreddo alla ricotta, un gelateria della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Gelateria

La ricetta del Semifreddo alla Ricotta è presente in queste raccolte:

Gelati Pranzo della Domenica Ricette per Pranzo Semifreddi Ricette con Ricotta

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Semifreddo alla Ricotta

INGREDIENTI

350 ml di panna da montare, 2 uova, 175 g di ricotta, 70 g di zucchero, 15 g di zucchero a velo, ½ bustina di vanillina, 30 g di cacao amaro in polvere, 30 g di gocce di cioccolato.

PREPARAZIONE

Mettere le uova, lo zucchero e la vanillina in una casseruola e mescolare il tutto, in modo da amalgamare gli ingredienti.
Mettere a cuocere, a fuoco medio, mescolando in continuazione con una frusta da cucina.
Fare sobbollire, fino a quando la crema raggiungerà la consistenza desiderata.
Togliere la pentola dal fuoco ed immergerla, senza alcun indugio, in una terrina piena di acqua ghiacciata, continuando a rimestare fino a quando la crema diventerà fredda.
A questo punto, incorporare la ricotta, precedentemente passata al setaccio o, semplicemente, schiacciata con una forchetta.
Montare la panna ed unirla alla crema di ricotta con un movimento dal basso verso l’alto.
Unire il cacao ad ¼ del composto, mescolando delicatamente.
Riempire uno zuccotto con il resto del composto e coprirlo con la crema di ricotta al cacao.
Sbattere piano lo zuccotto per fare assestare la crema, coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5-6 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
Capovolgere, quindi, lo zuccotto sul piatto di portata ed eliminare il contenitore.
Servire a fette il semifreddo alla ricotta.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del semifreddo alla ricotta trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante il Pranzo e se scegli contorni che non rubino la scena. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi gelati e sorbetti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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