Crema di Fagioli

Name: Crema di Fagioli
Yield: 2
Cuisine: Italiana

Ricetta Crema di Fagioli di Redazione, Pubblicata il 11/02/2011, Aggiornata il 17/05/2025

La crema di fagioli è un piatto cremoso e nutriente, dove i fagioli si trasformano in una vellutata morbida e avvolgente, perfetta per riscaldarsi nelle giornate più fredde.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la crema di fagioli, un primo della cucina italiana, per 2 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Crema di Fagioli

Categoria: Primi

La ricetta della Crema di Fagioli è presente in queste raccolte:

Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette con i Legumi Ricette Light Ricette per Spuntini Spuntini Proteici Ricette con Fagioli Ricette con la Crema

Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Crema di Fagioli

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

120 g di fagioli borlotti secchi, una foglia di sedano, 1 carota, 1 foglia di alloro, ½ cipolla, un cucchiaio di pomodoro concentrato, 4-6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Tenere in ammollo in acqua fredda i fagioli borlotti, per almeno 8 ore.
Cuocerli a partire dall’acqua fredda, a fuoco basso e a tegame coperto, con la metà di sedano, carota e cipolla, senza salare.
A cottura quasi ultimata, scolarli e metterli da parte.
A parte, in una padella fare un battuto con i rimanenti sedano, carota e cipolla, tritati assieme.
Rosolarli con l’olio.
Unire un cucchiaio di pomodoro concentrato.
Allungare con un po’d’acqua, aggiungere i fagioli, la salvia e fare stufare per 15 minuti.
Aggiustare di sale quando i fagioli sono quasi cotti.
A cottura ultimata, frullare con il frullatore ad immersione.
Aggiustare di sale e di pepe e servire.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della crema di fagioli funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti, soprattutto durante gli Spuntini, con richiami alle ricette light. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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