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Pasta con Crema di Funghi Misti

Ricetta Pasta con Crema di Funghi Misti di , Pubblicata il 5 Novembre 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La pasta con crema di funghi misti è un primo piatto invitante e appetitoso, facile da preparare. La ricetta è pensata per 4 persone.”
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Pasta con crema di funghi misti

La pasta con crema di funghi misti è un primo piatto cremoso e raffinato, dove la morbidezza della crema di funghi avvolge ogni boccone con un gusto ricco e avvolgente.

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Ingredienti per Pasta con Crema di Funghi Misti

Dosi per 4 persone

    • 350 g di pasta corta a piacere

    • 750 g di funghi porcini

    • 30 g di funghi secchi

    • 20 g di pinoli

    • 1 spicchio d’aglio

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare la Pasta con Crema di Funghi Misti

Preparazione
  1. 1
    Tenere in ammollo per 30 minuti i funghi secchi in acqua tiepida. Scolarli e metterli da parte.
  2. 2
    Pulire delicatamente i funghi porcini con un panno umido, in modo da togliere i residui di terra.
  3. 3
    Tagliarli a dadini molto sottili.
  4. 4
    Versare qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente.
  5. 5
    Cuocere i funghi a fuoco vivace per 5 minuti assieme all’aglio.
  6. 6
    Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 15 minuti.
  7. 7
    Insaporirli, poi, di sale e di pepe. Eliminare l’aglio e tritare i funghi al coltello.
  8. 8
    Lessare la pasta con abbondante acqua salata e scolarla al dente.
  9. 9
    Versarla in un contenitore da portata e condirla con la crema di funghi calda ed i pinoli.
  10. 10
    Mescolare con cura e portare in tavola.
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