Gnocchi di Patate

Name: Gnocchi di Patate
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Gnocchi di Patate di Redazione, Pubblicata il 14/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Gli Gnocchi di Patate sono una valida alternativa alla pasta e al riso.
La loro preparazione non presenta grandi difficoltà.
Occorre preparare una purea una purea di patate, alla ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli gnocchi di patate, un primo della cucina italiana, per 6 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Gnocchi di patate

Categoria: Primi

La ricetta degli Gnocchi di Patate è presente in queste raccolte:

Gnocchi Primi Piatti Ricette con Patate

Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare gli Gnocchi di Patate

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di patate a pasta bianca o comunque farinose, 350 g di farina, 1 uovo, sale.

PREPARAZIONE

Lavare le patate sotto acqua corrente, strofinandole, se necessario.
Cuocerle a vapore, oppure lessarle in acqua salata per 30 minuti.
La cottura deve avvenire a fuoco dolce per impedire che le bucce si spacchino e che le patate si imbevano d’acqua.
Per verificare se le patate sono cotte, infilzarle con uno spiedino.
Se non oppongono resistenza, sono pronte.
Appena cotte, scolarle, farle leggermente raffreddare, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Raccogliere la purea in un’ampia ciotola e farla raffreddare.
Unire la farina ben setacciata, l’uovo, un pizzico di sale ed impastare fino ad amalgamare accuratamente gli ingredienti ed ottenere un impasto soffice ed elastico.
Formare con l’impasto tanti cilindri larghi 1,5 cm circa e tagliare ogni cilindro in pezzetti di 2 cm circa.
Appoggiarli, uno alla volta, sui rebbi di una forchetta o sulla parte ruvida di una grattugia e rigarli spingendoli delicatamente con il pollice.
Disporli su uno strofinaccio infarinato facendo attenzione a che non si tocchino fra loro, altrimenti si attaccano.

NOTA:

La quantità di farina da utilizzare è puramente indicativa visto che la capacità di assorbimento dipende dalla qualità delle patate.

CONSIGLI

L’Artusi consiglia di utilizzare 150 g di farina di grano ogni 400 g di patate grosse e farinose.
Altri cuochi consigliano per 1 kg di patate farinose circa 350 g di farina e 1 uovo (facoltativo).

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta degli gnocchi di patate è una scelta pratica. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Gnocchi di Patate

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