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Pennette con Funghi e Patate

Ricetta Pennette con Funghi e Patate di , Pubblicata il 3 Marzo 2009, aggiornata 15 Settembre 2024

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Le pennette con funghi e patate sono un primo piatto rustico e autunnale, in cui i funghi e le patate si fondono in un condimento saporito e confortante.

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“Vediamo come si fanno le pennette con funghi e patate, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare le Pennette con Funghi e Patate

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pennette, 250 g di funghi porcini, 1 patata, ½ cipolla, prezzemolo tritato, 2 dl di panna, 4 cucchiai di olio, 1 dl di brodo, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Eliminare la parte terrosa dal gambo dei funghi, pulirli con un telo inumidito e tagliarli a lamelle.
Tagliare la patata a cubetti ed affettare la cipolla.
Soffriggere in olio la cipolla e la patata e, dopo qualche minuto, i funghi.
Salare e pepare e fare cuocere 3 minuti.
Bagnare con il brodo e cuocere per circa 15 minuti, fino ad ottenere un composto abbastanza asciutto.
Unire la panna ai funghi e fare cuocere per un paio di minuti.
Appena prima di spegnere, unire il prezzemolo.
Scolare le mezze penne al dente e saltarle in padella con i funghi.
Prima di servire aggiungere il parmigiano grattugiato.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
  • Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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