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Millerighe con Stufato di Carne di Maiale

Ricetta Millerighe con Stufato di Carne di Maiale di , Pubblicata il 1 Dicembre 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Le millerighe con stufato di carne di maiale sono un primo piatto invitante e appetitoso, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 6 persone.”
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Millerighe con stufato di carne di maiale

Le millerighe con stufato di carne di maiale sono un primo piatto robusto e avvolgente, ideale per i pranzi della domenica.

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Ingredienti per Millerighe con Stufato di Carne di Maiale

Dosi per 6 persone

    • 500 g di pasta rigatoni

    • 700 g di passata di pomodoro

    • ½ tubetto di concentrato di pomodoro

    • 800 g di carne di maiale a pezzi

    • 8 nodi di salsiccia

    • 6-8 cotenne di maiale

    • due spicchi di aglio

    • alcuni chiodi di garofano

    • ½ bicchiere (piccolo) di aceto

    • 500 g di patate

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

Come preparare le Millerighe con Stufato di Carne di Maiale

Preparazione
  1. 1
    Soffriggere in olio due spicchi di aglio.
  2. 2
    Appena sono dorati, aggiungere il pomodoro e ½ tubetto di concentrato di pomodoro e fare cuocere.
  3. 3
    A parte fare rosolare la carne, la salsiccia.
  4. 4
    Rosolare, anche, le cotenne di maiale, dopo averle, precedentemente, fatte sgrassate bollendole in acqua calda.
  5. 5
    Friggere, a parte, anche le patate tagliate a quarti. Aggiungere tutti gli ingredienti nel sugo.
  6. 6
    Unire i chiodi di garofano e ½ bicchiere (piccolo) di aceto.
  7. 7
    Coprire e fare cuocere a fuoco lento, fino a quando le carni e le patate saranno quasi cotte.
  8. 8
    Fare terminare la cottura senza coperchio, in modo da restringere il sugo.
  9. 9
    Lessare la pasta “millerighe” in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
  10. 10
    Condirla con il sugo dello stufato.

NOTE E CONSIGLI

CURIOSITA’:
E’ un piatto della cucina siciliana.

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