Pasta con lo Spezzatino di Carne alla Messinese
Ricetta Pasta con lo Spezzatino di Carne alla Messinese di Redazione, Pubblicata il 4 Marzo 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con lo Spezzatino di Carne alla Messinese
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di pasta del tipo spaccatelle, 1 kg di polpa di vitello (o di manzo) tagliata a tocchetti, 500 g di patate, 2 spicchi d’aglio, abbondante prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, sale e pepe nero.
PREPARAZIONE
In una capace padella imbiondire i due spicchi d’aglio in olio abbondante.
Aggiungere i tocchetti di carne e lasciarli sigillare a fuoco vivace, girandoli da tutti i lati.
Unire una manciata di prezzemolo tritato ed insaporire di sale e di pepe nero.
Lasciare prendere sapore per un paio di minuti ed allungare con l’acqua, fino a coprire la carne.
Mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso.
Nel frattempo, pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a spicchi.
Versare un po’ d’olio in un’altra padella e rosolarle.
A metà cottura della carne, unire le patate, aggiungere, se necessario un altro po’ d’acqua e portare a cottura.
Il sugo deve risultare piuttosto denso.
Appena prima di spegnere, aggiustare di sale e di pepe e cospargere con altro prezzemolo tritato.
Mettere la carne da parte, lasciando nella padella parte dell’intingolo.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Mantecarla in padella assieme al sugo, misto a pezzettini di carne e di patate.
Spolverizzare di parmigiano grattugiato.
Servire la pasta con lo spezzatino di carne.
NOTA:
Utilizzare lo spezzatino rimasto come secondo piatto.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
Altre idee con spezzatino
Portare in tavola lo spezzatino significa avere molte possibilità, dalle ricette più immediate a quelle pensate per un menu completo. Per un secondo piatto puoi provare lo spezzatino di carne con verdure, mentre se hai voglia di un primo diverso puoi provare la pasta con il sugo dello spezzatino di carne. Per continuare la ricerca puoi sfogliare anche tutte le ricette con spezzatino.
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Kebab Fatto in Casa
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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