La Quinoa con Pollo è un ottimo piatto unico salutare e nutriente.
La quinoa è caratterizzata da un notevole apporto proteico ed è priva di glutine.
Pertanto, può essere consumata dai celiaci.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g di quinoa mista a grano saraceno, 2 cosce di pollo intere (con sovracosce) o ½ pollo, 1 limone, origano q.b, rosmarino q.b., 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tagliare il pollo in pezzi, poi sciacquarli e spellarli parzialmente.
Metterli ancora grondanti acqua in una padella antiaderente ed insaporire di sale e di pepe.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco bassissimo, fino a quando evapora tutta l’acqua.
Successivamente, fare soffriggere il pollo senza aggiungere alcun condimento.
Unire 1-2 cucchiai di acqua per staccare il fondo di cottura e continuare a soffriggere, mescolando, fino a quando il pollo è cotto.
A cottura ultimata, spolpare il pollo, sminuzzarne la polpa e rimetterla nella padella.
A parte, premere il succo di un limone, aggiungere un pizzico di origano, un pizzico di rosmarino (anche in polvere) e uno spicchio di aglio svestito, quindi incorporare l’olio.
Sbattere l’emulsione con una frusta, poi versarla sul pollo.
Rimettere sul fuoco per 1-2 minuti, poi mescolare ben bene, eliminare l’aglio e spegnere.
Passare alla cottura del mix di quinoa e grano.
Versare la miscela in una casseruola ed aggiungere la quantità d’acqua indicata sulla confezione.
Salare leggermente e cuocere per il tempo suggerito.
Appena il miscuglio sarà cotto, toglierlo dal fuoco e scolarlo se vi è ancora dell’acqua.
Versarlo nella padella contenente il pollo ancora caldo e rimescolare con cura, in modo da insaporite tutti gli ingredienti.
Aggiustare di sale, di pepe e trasferire la quinoa con pollo nei piatti.
Servire subito.
NOTE
ALTRE RICETTE E CONSIGLI
Lascia un commento alla Ricetta Quinoa con Pollo
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.