Riso in Insalata Light

Name: Riso in Insalata Light
Yield: 2
Cuisine: Italiana

Ricetta Riso in Insalata Light di Redazione, Pubblicata il 22/01/2011, Aggiornata il 17/05/2025

Leggero e salutare, il riso in insalata light è perfetto per chi desidera un pasto fresco e nutriente. Realizzato con ingredienti semplici e leggeri, è l’ideale per un pranzo v...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il riso in insalata light, un primo della cucina italiana, per 2 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Primi

La ricetta del Riso in Insalata Light è presente in queste raccolte:

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Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Riso in Insalata Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

120 g di riso per insalata, 100 g di mais, ½ peperone rosso, ½ peperone giallo, 80 g di tonno al naturale, il succo e la scorza grattugiata di ½ limone, un cucchiaino di senape, 2 carote, 50 g di piselli surgelati, 50 g di caciotta a dadini, 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbollentare per 10 minuti i piselli in poca acqua leggermente salata.
Scolarli e metterli da parte.
Lavare i peperoni ed asciugarli.
Pelarli con un pelapatate ed eliminare il picciolo, i semi e i filamenti bianchi.
Tagliarli a listarelle sottili.
Spuntare le carote, raschiarle, lavarle e grattugiarle.
Scolare e sminuzzare il tonno.
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.
Raffreddarlo sotto il getto dell’acqua corrente.
Scolarlo nuovamente e versarlo in una zuppiera.
Unire il mais, i peperoni, le carote ed i piselli.
Mescolare ed aggiungere il tonno sminuzzato e il formaggio tagliato a minuscoli dadini.
Insaporire di sale e di pepe ed irrorare con il succo di limone, nel quale è stata sciolta la senape.
Insaporirle l’insalata di riso con l’olio e con la buccia grattugiata del limone.
Rimescolare con cura e metterla a raffreddare in frigorifero, fino a 15 minuti prima di portarla in tavola.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del riso in insalata light trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante il Pranzo e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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