chudi barra ricerca
Home » Primi Piatti » Risotto ai Fiori di Zucca

Risotto ai Fiori di Zucca

Ricetta Risotto ai Fiori di Zucca di , Pubblicata il 16/09/2021, Aggiornata il 17/05/2025

Vota ★ 4.7/5 (3 Recensioni)

Il Risotto ai Fiori di Zucca è un primo piatto saporito e cremoso.
I fiori di zucca conferiscono al risotto un gusto leggero e delicato, che piace veramente a tutti.
Di sicuro, il...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il risotto ai fiori di zucca, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto, preparato con riso, brodo, fiori di zucca, vino bianco, cipolla, etc.”

Risotto ai fiori di zucca
Risotto ai fiori di zucca

Categoria: Primi

Tempo totale: 35 min

La ricetta del Risotto ai Fiori di Zucca è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Primi Piatti Ricette per Cena Ricette Vegetariane Riso e Risotti Ricette con Fiori di Zucca Ricette con Riso

Condividi o invia questa ricetta

  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Potrebbero interessarti anche:

Sorprendimi con altre ricette

Ingredienti per Risotto ai Fiori di Zucca

Dosi per 4 persone

    • 350 g di riso carnaroli

    • brodo vegetale q.b.

    • 120 g di fiori di zucca

    • 1 bicchiere di vino bianco secco

    • 1 cipolla

    • 1 bustina di zafferano in polvere

    • 100 ml di latte

    • 50 g di formaggio erborinato

    • 2 noci di burro

    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare il Risotto ai Fiori di Zucca

Preparazione

Preparare un brodo vegetale (anche di dado) e tenerlo in caldo.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente.
Nettare i fiori di zucca, eliminando il peduncolo ed il pistillo.
Pulirli con un panno umido e tagliarli in piccole falde.

Scaldare l’olio ed una noce di burro in una casseruola dal fondo spesso e lasciarvi appassire la cipolla.
Unire il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto, mescolandolo con cura.
Alzare la fiamma e sfumare il riso con il vino bianco, facendo evaporare la componente alcolica.
Abbassare la fiamma ed aggiungere due mestoli di brodo, mescolando il riso fino a quando il liquido si asciugherà.
Ripetere l’operazione, aggiungendo via via dell’altro brodo.
Mescolare ad intervalli regolari fino a quando il brodo verrà assorbito.
A cottura quasi ultimata, insaporire di sale, di pepe ed unire i fiori di zucca.

Mescolare, aggiungere dell’altro brodo se occorre e proseguire la cottura per qualche minuto..
A cottura quasi completata, sciogliere lo zafferano nel latte ed incorporare il miscuglio nel risotto.
Mescolare bene per amalgamare e rendere uniforme il colore dello zafferano.
Togliere dal fuoco il risotto ai fiori di zucca e mantecarlo con una noce di burro ed il formaggio erborinato.
Fare riposare per un paio di minuti il Risotto ai fiori di zucca, poi portarlo subito in tavola.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del risotto ai fiori di zucca trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante la Cena e se scegli contorni che non rubino la scena, con richiami alle ricette vegetariane. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a antipasti e secondi.

Dai un voto a questa ricetta
4.7/5 (3 Recensioni)

Raccolte di ricette correlate

Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
Link veloci alla ricetta:
Torna su

Ricette correlate

Idee e Offerte per casa e cucina

Scopri idee regalo e prodotti utili per la casa e la cucina, scelti con cura.

Friggitrice ad aria Iceagle Caffè Borbone Miscela Blu Idee regalo per la casa Piccoli elettrodomestici Pentole e padelle

Nota: in qualità di affiliato Amazon, potremmo ricevere una commissione dagli acquisti idonei.



🔥 In evidenza: Simili a Risotto ai Fiori di Zucca



Consigli Utili

Ultime pubblicazioni in Primi Piatti

FraGolosi

Dal 2008 condividiamo ogni giorno nuove ricette, testate con passione nella nostra cucina. Amiamo la buona cucina in tutte le sue forme: dai piatti tradizionali della nonna alle idee più originali, fino alle ricette veloci per tutti i giorni. Se anche tu ami cucinare e sei sempre alla ricerca di nuove ricette e idee sfiziose, seguici qui e sui social. E se ti va lascia una recensione su Facebook.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su