Risotto al Mandarino

Name: Risotto al Mandarino
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di riso carnaroli; 6 mandarini; 2 arance; ½ bicchierino di brandy; una noce di burro; brodo q.b. (anche di dado); 50 g di parmigiano grattugiato; ½ cipolla; olio extravergine d'oliva; sale e pepe.

Ricetta Risotto al Mandarino di Redazione, Pubblicata il 30/10/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Risotto al Mandarino è un primo piatto profumato e dal sapore delicato. Un risotto facile da realizzare, semplice negli ingredienti utilizzati e caratterizzato da un aroma agru...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il risotto al mandarino, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

Tempo totale: 40 min

La ricetta del Risotto al Mandarino è presente in queste raccolte:

Primi Piatti Riso e Risotti Ricette con Mandarini Ricette con Riso

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 30 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Risotto al Mandarino

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso carnaroli, 6 mandarini, 2 arance, ½ bicchierino di brandy, una noce di burro, brodo q.b. (anche di dado), 50 g di parmigiano grattugiato, ½ cipolla, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolare la cipolla tritata finemente.
Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
Sfumarlo con il brandy e farlo evaporare.
Portarlo, quindi, a cottura, aggiungendo, poco per volta, del brodo caldo.
Mescolare accuratamente e fare cuocere per circa 15 minuti.
A metà cottura, unire la polpa dei mandarini, il succo e la buccia grattugiata delle arance.
Aggiustare di sale e di pepe.
A cottura ultimata, mantecare il risotto al mandarino con il burro e il parmigiano.
Servire caldo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del risotto al mandarino è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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