Risotto Mandarino
Ricetta Risotto Mandarino di Redazione, Pubblicata il 13 Novembre 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Risotto Mandarino
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
400 g di riso carnaroli, 4 mandarini non trattati, ½ bicchierino di brandy, una noce di burro, brodo (anche di dado), 50 g di parmigiano grattugiato, ½ cipolla, prezzemolo, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare accuratamente i mandarini ed asciugarli, sbucciarli e tagliare la buccia molto finemente.
Frullare, poi, la polpa e metterla da parte.
Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolare la cipolla e le bucce di mandarini.
Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
Sfumarlo con il brandy e farlo evaporare.
Portarlo, quindi, a cottura, aggiungendo, poco per volta, del brodo caldo.
Mescolare accuratamente e fare cuocere per circa 15 minuti.
A metà cottura, unire la polpa frullata ed aggiustare di sale e di pepe.
A cottura ultimata, unire il parmigiano, un trito di prezzemolo e servire.
- Nei piatti a base di riso è importante curare consistenza e cremosità.
- Aggiungere i liquidi con attenzione aiuta a controllare il risultato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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