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Crema alle Melanzane

Ricetta Crema alle Melanzane di , Pubblicata il 07/02/2012, Aggiornata il 30/08/2025

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La crema alle melanzane è una salsa dal sapore ricco e vellutato, perfetta per condire la pasta o spalmare su crostini. Questa salsa versatile esalta il gusto delle melanzane, cre...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la crema alle melanzane, una salsa della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Crema alle melanzane
Crema alle melanzane

Categoria: Salse

La ricetta della Crema alle Melanzane è presente in queste raccolte:

Creme Salse e Sughi Ricette con la Crema Ricette con Melanzane

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Crema alle Melanzane

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 melanzane medie, 2 spicchi d’aglio, 5 foglie di basilico, un pizzico di origano, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Sbucciare le melanzane e lavarle.
Asciugarle e tagliarle a cubetti.
Lasciarle a bagno in acqua salata per 30 minuti e, poi, scolarle.
Versare in un tegame antiaderente un po’ d’olio e portarlo alla giusta temperatura.
Rosolare gli spicchi d’aglio assieme al peperoncino.
Unire, poi, le melanzane e farle rosolare per qualche minuto.
Aggiungere un mestolino di acqua ed eliminare l’aglio.
Coprire il tegame con un coperchio, rimescolando di tanto in tanto.
Portare a cottura.
Aggiungere, quindi, un filo d’olio a crudo, le foglie sminuzzate del basilico e un pizzico d’origano.
Amalgamare bene gli ingredienti assieme al parmigiano.
Schiacciare con una forchetta o, se preferito, passare nel mixer.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della crema alle melanzane è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se vuoi dare sapore senza appesantire. Per un abbinamento naturale, considera antipasti e primi.

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4/5 (1 Recensione)

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1 commento all'articolo “Crema alle Melanzane”

  1. franco ha detto:
    2 Settembre 2012 alle 07:47

    FORSE SI POTREBBE INVASARE , COPRENDO CON UN FILO DI OLIO, E STERILIZZARE ? POTREBBE SERVIRE ALL’OCCORRENZA PER INSAPORIRE BRUSCHETTE ECC.

    SALUTI

    Rispondi

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