Maccheroni con Crema di Melanzane
Ricetta Maccheroni con Crema di Melanzane di Redazione, Pubblicata il 6 Agosto 2009, aggiornata 15 Settembre 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Maccheroni con Crema di Melanzane
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di maccheroni, 3 melanzane medie, 2 spicchi dì aglio, 2 cucchiai di olio, origano, peperoncino, qualche foglia di basilico, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tagliare le melanzane a cubetti piccoli ed immergerli per almeno 20 minuti in acqua e sale, in modo che perdano l’amaro.
Scolare le melanzane e metterle in una padella antiaderente assieme agli spicchi
d’aglio.
Bagnare con un mestolo d’acqua, chiudere con un coperchio e lasciare cuocere, rimescolando di tanto in tanto.
Quando le verdure si saranno ammorbidite, schiacciarle grossolanamente con la forchetta.
Aggiungere un pizzico di peperoncino, un pizzico di origano e qualche foglia di basilico, quindi amalgamare con cura.
Lessare la pasta in acqua bollente e salata, avendo cura di lasciarla molto al dente.
Mettere in una capace padella la crema di melanzane e versare i maccheroni, facendoli mantecare per 4 minuti circa.
Se necessario, unire ancora un po’ d’acqua di cottura.
NOTA:
Se la crema di melanzane dovesse essere troppo densa, aggiungere un paio di cucchiai di acqua calda.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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