Pasta con Crema di Melanzane
Ricetta Pasta con Crema di Melanzane di Redazione, Pubblicata il 24 Gennaio 2009, Aggiornata 8 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta con Crema di Melanzane
Dosi per 4 persone
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350 g di pasta, preferibilmente corta
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2 melanzane medie
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2 spicchi d’aglio
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foglie di basilico
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un pizzico di origano
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50 g di parmigiano grattugiato
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olio extravergine d’oliva
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sale
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peperoncino
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Come preparare la Pasta con Crema di Melanzane
Preparazione- 1
Tagliare le melanzane a cubetti.
- 2
Lasciarle a bagno in acqua salata per 30 minuti e, poi, scolarle.
- 3
Versare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e versare le melanzane con gli spicchi d’aglio.
- 4
Farle rosolare per qualche minuto con un pizzico di peperoncino e aggiungere un mestolino di acqua.
- 5
Eliminare l’aglio, coprirle con un coperchio, rimescolando di tanto in tanto, e portarle a cottura.
- 6
Aggiungere, quindi, un filo d’olio a crudo ed un pizzico d’origano.
- 7
Amalgamare bene gli ingredienti assieme al parmigiano.
- 8
Se gradito, passare nel mixer. Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- 9
Scolarla al dente e saltarla in padella assieme alla crema di melanzane.
- 10
Cospargere con parmigiano grattugiato e decorare con foglioline di basilico. Servire calda.
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Le ricette preparate con le melanzane permettono di variare spesso il menu e di adattarlo alla stagione, al tempo disponibile e ai gusti di chi è a tavola. Per dare più corpo al menu puoi servire l’omelette con le melanzane alla palermitana, mentre per arricchire il piatto puoi scegliere i fagottini di melanzane. Se vuoi aggiungere un antipasto, per iniziare il menu puoi servire le frittelle di melanzane. Puoi approfondire con tutte le ricette con melanzane.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come tagliare le melanzane a cubetti.
Consigli e Idee Utili
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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