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Crema di Basilico

Ricetta Crema di Basilico di , Pubblicata il 27/12/2019, Aggiornata il 30/08/2025

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La Crema di Basilico è una crema veloce e versatile.
Può essere servita come antipasto, accompagnandola con crostini di pane tostato.
È anche un ottimo condimento per pasta o ri...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la crema di basilico, una salsa della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 10 minuti: è una soluzione veloce, semplice ed economica, preparato con basilico, parmigiano, pecorino, aglio, yogurt, etc.”

Crema di Basilico
Crema di Basilico

Categoria: Salse

La ricetta della Crema di Basilico è presente in queste raccolte:

Creme Salse e Sughi Ricette con Basilico

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min più tempo raffreddamento
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Crema di Basilico

Dosi per 4 persone

    • 130 g di foglie di basilico

    • 30 g di parmigiano grattugiato

    • 20 g di pecorino grattugiato

    • 1 spicchio d’ aglio (facoltativo)

    • 200 g di yogurt greco

    • 50 g di gherigli di noci

    • olio extravergine d’oliva

    • sale q.b.

    • pepe q.b.

Come fare la Crema di Basilico

Preparazione

Per prima cosa, mettere a raffreddare nel freezer le lame e il bicchiere del mixer.
Lasciarli raffreddare per almeno un’ora.
Nel frattempo, sciacquare le foglie di basilico, sgrondarle e, senza pressarle, metterle ad asciugare su un canovaccio pulito.
Pelare lo spicchio d’aglio, sciacquarlo, dividerlo a metà e rimuovere il piccolo germoglio verde interno.
Riprendere dal freezer il bicchiere e le lame del mixer.

Versare nel bicchiere la metà del basilico, un filo d’olio, l’aglio e un pizzico di sale.
Frullare ad intermittenza per 40 secondi, aggiungendo un filo d’olio.
Non appena il composto inizia ad emulsionarsi, inserire le rimanenti foglie di basilico, i gherigli di noce, il parmigiano, il pecorino e un pizzico di pepe.
Azionare il mixer, sempre ad intermittenza per un altro minuto, aggiungendo ancora un filo d’olio.

Una volta ottenuta una crema di basilico liscia ed omogenea, trasferirla in una ciotola.
Con una spatola incorporarvi lo yogurt greco, mescolando con cura.
Mettere la crema al basilico in frigorifero fino al momento di adoperarla.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta della crema di basilico, punta su accostamenti lineari e coerenti. Un’idea semplice è usarla con antipasti e primi.

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2 commenti all'articolo “Crema di Basilico”

  1. Leonilde ha detto:
    20 Ottobre 2021 alle 16:14

    Grazie mille di ♥️ per la ricetta lo appena fatta veramente molto buona e dal sapore molto delicato.
    Le volevo chiedere se i barattolini si possono fare sottovuoto. Ancora grazie

    Rispondi
    • FraGolosi ha detto:
      7 Marzo 2022 alle 14:50

      Ciao Leonilde,
      grazie a te!
      Ti consiglio di conservarla in frigo in un recipiente con chiusura ermetica e consumarla il giorno dopo.
      In alternativa puoi congelare la crema, per conservarla più a lungo.

      A presto! :)

      Rispondi

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