Crema di Piselli con i Baccelli

Name: Crema di Piselli con i Baccelli
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 700 g di piselli freschi; 100 g di pomodori freschi o pelati; 1 spicchio d’aglio; 1 cipollina; 1 ciuffo di prezzemolo; 100 g di speck; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Ricetta Crema di Piselli con i Baccelli di Redazione, Pubblicata il 26/07/2011, Aggiornata il 30/08/2025

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La Crema di Piselli con i Baccelli è una crema saporita e gustosa.
È una ricetta del riciclo, nata per evitare gli sprechi in cucia.
A fine preparazione, la Crema di Piselli con ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la crema di piselli con i baccelli, una salsa della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 50 minuti: è facile da preparare ed è anche economica.”

Crema di Piselli con i Baccelli

Categoria: Salse

La ricetta della Crema di Piselli con i Baccelli è presente in queste raccolte:

Creme Ricette con i Legumi Salse e Sughi Ricette con la Crema Ricette con Piselli

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 35 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Crema di Piselli con i Baccelli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

700 g di piselli freschi, 100 g di pomodori freschi o pelati, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina, 1 ciuffo di prezzemolo, 100 g di speck, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sgranare i piselli.
Scegliere i baccelli più freschi e lavarli accuratamente.
Asciugarli ed eliminare i filamenti ai lati del baccello.
Tagliarli in pezzi ed insaporirli assieme all’aglio, ai pomodori sminuzzati e ad un pizzico di sale.
Aggiungere un paio di mestolini di acqua calda e portare a cottura.
Unire, al bisogno, altra acqua calda.
A parte, rosolare in poco olio la cipolla tritata ed unire i piselli.
Insaporirli di sale e di pepe.
Portarli a cottura in poca acqua, aggiungendo, appena prima di spegnere, un trito di prezzemolo.
Unire i piselli alla purea dei baccelli.
Rosolare lo speck in padella senza alcun grasso.
Versare la zuppa nelle scodelle e guarnirla con pezzetti di speck ben croccante.
Servire subito.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta della crema di piselli con i baccelli è una scelta pratica. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Crema di Piselli con i Baccelli

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