La Pasta con Crema di Piselli è un primo piatto gustoso e leggero ed è un’ottima alternativa alla tradizionale pasta e piselli.
La ricetta, semplice e veloce, verrà sicuramente apprezzata da tutti i commensali.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 g di pasta corta, 450 g di piselli surgelati, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 1 costa di sedano, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di noce moscata, 750 ml circa d’acqua calda, 1 dado vegetale, 50 g di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sbucciare lo scalogno, sciacquarlo e tritarlo.
Pelare lo spicchio d’aglio, poi a proprio gusto sminuzzarlo o lasciarlo intero in modo da poterlo eliminare dopo la cottura.
Nettare il gambo di sedano ed eliminare i filamenti.
Sciacquarlo e tagliarlo tocchetti.
Pelare la patata, sciacquarla e tagliarla a pezzetti.
Mettere in un tegame i piselli, la patata, lo scalogno, l’aglio ed il sedano.
Lasciarli rosolare per 5 minuti con il burro.
Unire il dado, ed allungare con l’acqua calda.
Lasciare cuocere, a fuoco dolce e a tegame coperto, per circa 15 minuti o fino a quando i piselli diventeranno teneri.
Al bisogno, aggiungere un mestolino di acqua calda.
A cottura ultimata, insaporire di sale e di pepe.
Passare la zuppa al passaverdure o frullarla con il minipimer.
Poi, è facoltativo passare la crema di piselli attraverso un colino a maglie fitte per rimuovere eventuali residui delle pellicine dei piselli.
Rimettere la crema nel tegame, quindi aggiungere il parmigiano e la noce moscata.
Tenere la crema di piselli in caldo.
A parte, lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione e versarla nel tegame contenente la crema di piselli.
Lasciare cuocere la pasta per 2 minuti assieme alla crema, poi togliere il tegame dal fuoco e condire con un filo d’olio.
Servire la pasta con crema di piselli calda.
VARIANTE
A proprio gusto la pasta con la crema di piselli può essere arricchita con dadini saltati in padella di speck o di pancetta oppure di prosciutto crudo, da aggiungere a cottura ultimata.
La Ricetta Pasta con Crema di Piselli è presente in queste raccolte:
Primi di PastaPrimi PiattiRicette con LegumiRicette con la CremaRicette con PastaRicette con Piselli
Lascia un commento alla Ricetta Pasta con Crema di Piselli
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.