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Pasta con Crema di Piselli

Ricetta Pasta con Crema di Piselli di , Pubblicata il 4 Maggio 2019, Aggiornata 14 Settembre 2026

“La pasta con crema di piselli è un primo piatto appetitoso, perfetto da portare in tavola, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone e richiede circa 40 minuti di preparazione.”
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Pasta con Crema di Piselli
Pasta con Crema di Piselli

Pronta in 40 minuti

La Pasta con Crema di Piselli è un primo piatto gustoso e leggero ed è un’ottima alternativa alla tradizionale pasta e piselli.
La ricetta, semplice e veloce, verrà sicuramente apprezzata da tutti i commensali.

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Ingredienti per Pasta con Crema di Piselli

Dosi per 4 persone

    • 350 g di pasta corta

    • 450 g di piselli surgelati

    • 1 scalogno

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 costa di sedano

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 1 pizzico di noce moscata

    • 750 ml circa d’acqua calda

    • 1 dado vegetale

    • 50 g di burro

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Pasta con Crema di Piselli

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare lo scalogno, sciacquarlo e tritarlo. Pelare lo spicchio d’aglio, poi a proprio gusto sminuzzarlo o lasciarlo intero in modo da poterlo eliminare dopo la cottura.
  2. 2
    Nettare il gambo di sedano ed eliminare i filamenti. Sciacquarlo e tagliarlo tocchetti.
  3. 3
    Pelare la patata, sciacquarla e tagliarla a pezzetti. Mettere in un tegame i piselli, la patata, lo scalogno, l’aglio ed il sedano.
  4. 4
    Lasciarli rosolare per 5 minuti con il burro. Unire il dado, ed allungare con l’acqua calda.
  5. 5
    Lasciare cuocere, a fuoco dolce e a tegame coperto, per circa 15 minuti o fino a quando i piselli diventeranno teneri.
  6. 6
    Al bisogno, aggiungere un mestolino di acqua calda. A cottura ultimata, insaporire di sale e di pepe. Passare la zuppa al passaverdure o frullarla con il minipimer.
  7. 7
    Poi, è facoltativo passare la crema di piselli attraverso un colino a maglie fitte per rimuovere eventuali residui delle pellicine dei piselli.
  8. 8
    Rimettere la crema nel tegame, quindi aggiungere il parmigiano e la noce moscata. Tenere la crema di piselli in caldo. A parte, lessare la pasta in abbondante acqua salata.
  9. 9
    Scolarla 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione e versarla nel tegame contenente la crema di piselli.
  10. 10
    Lasciare cuocere la pasta per 2 minuti assieme alla crema, poi togliere il tegame dal fuoco e condire con un filo d’olio. Servire la pasta con crema di piselli calda.

VARIANTE

A proprio gusto la pasta con la crema di piselli può essere arricchita con dadini saltati in padella di speck o di pancetta oppure di prosciutto crudo, da aggiungere a cottura ultimata.

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