Crema di Piselli
Ricetta Crema di Piselli di Redazione, Pubblicata il 21 Ottobre 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crema di Piselli
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di piselli freschi, anche surgelati, 2 carote, una costa di sedano, 300 ml di latte, 1 cucchiaio di farina, 50 g di burro, 750 ml circa d’acqua, 1 dado vegetale, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Mettere in un tegame i piselli, le carote a pezzi ed il sedano sminuzzato.
Lasciarli rosolare per qualche minuto con un po’ d’olio.
Unire il dado, allungare con l’acqua e portare a cottura.
A cottura ultimata, passare la zuppa al passaverdure o frullare e metterla da parte.
Nel frattempo, in un tegame, a parte, sciogliere la farina con il latte, mescolando accuratamente per non formare grumi.
Unire il passato di piselli e fare sobbollire per qualche minuto, facendo attenzione che non attacchi.
Regolare di sale e di pepe e insaporire con una noce di burro.
Frullare il tutto.
Servire calda.
- La crema di piselli può essere preparata con i piselli secchi (160 g).
In tal caso i piselli, prima della preparazione, vanno messi a bagno in acqua tiepida per almeno 8 ore. - Ricordare che i legumi si salano sempre a fine cottura.
- Nelle creme la consistenza finale è fondamentale.
- Assaggiare prima di servire aiuta a correggere sapidità e aromi.
Altre idee con piselli
Cucinare spesso con i piselli permette di alternare ricette semplici, piatti sostanziosi e preparazioni più sfiziose. Come piatto più sostanzioso puoi preparare gli involtini con piselli, mentre come contorno puoi provare le patate e piselli al forno. Se vuoi aggiungere un antipasto, per iniziare il menu puoi servire la torta di ricotta e piselli. Nella raccolta delle ricette con piselli trovi altre proposte utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i piselli.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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