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Salsa al Cren

Ricetta Salsa al Cren di , Pubblicata il 30/06/2009, Aggiornata il 29/08/2024

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La salsa al cren, tipica della tradizione piemontese, è un condimento piccante e pungente a base di rafano. Ideale per accompagnare carni bollite e arrosti, aggiunge un tocco deci...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la salsa al cren, una salsa della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

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Categoria: Salse

La ricetta della Salsa al Cren è presente in queste raccolte:

Salse e Sughi cren Ricette con Salsa

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Salsa al Cren

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

100 g di cren o radice di tafano, 80-100 g di pane grattugiato o mollica di pane, 50 g di burro o un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di zucchero, ½ mestolo di brodo vegetale, 1 pizzico di senape (facoltativo), sale.

PREPARAZIONE

Raschiare la radice di cren, lavarla, asciugarla e grattugiarla molto finemente.
Fare sciogliere il burro in un tegamino ed unire il pane grattugiato o la mollica di pane.
Mescolare con un cucchiaio di legno e fare rosolare.
Unire, quindi, la radice grattugiata e lo zucchero, amalgamando il tutto.
Aggiungere il brodo, portare ad ebollizione e servire, dopo avere aggiunto, a piacere, una puntina di senape.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta della salsa al cren trova facilmente il suo spazio. Un’idea semplice è usarla con antipasti e primi.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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