Salsa Vellutata

Name: Salsa Vellutata
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 40 g di burro; 40 g di farina; ½ l di brodo; sale e pepe bianco.

Ricetta Salsa Vellutata di Redazione, Pubblicata il 14/07/2008, Aggiornata il 30/08/2025

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Vuoi dare un tocco di cremosità ai tuoi piatti?
Scopri la Salsa Vellutata!
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di una salsa liscia e vellutata.
Con ingredienti come burr...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la salsa vellutata, una salsa della cucina italiana, che si prepara in circa 25 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Categoria: Salse

Tempo totale: 25 min

La ricetta della Salsa Vellutata è presente in queste raccolte:

Creme Salse Classiche Salse e Sughi Ricette con Salsa

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 20 min
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Salsa Vellutata

INGREDIENTI

40 g di burro, 40 g di farina, ½ l di brodo, sale e pepe bianco.

PREPARAZIONE

Mettere al fuoco in una casseruola il burro.
Appena si scioglierà, unire la farina a pioggia, mescolando accuratamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Fare cuocere adagio per qualche minuto, sempre rimestando con la frusta.
Appena il composto accennerà a colorirsi, togliere la casseruola dal fuoco.
Allungare il composto con il brodo caldo e rimetterlo sul fuoco.
Continuare a rimestare fino a quando avrà raggiunto il bollore.
Occorreranno all’incirca 15 minuti.
A cottura ultimata, aggiustare la salsa vellutata di sale e di pepe bianco.

NOTA

A seconda del successivo utilizzo della salsa vellutata, il brodo può essere di carne, di pollo, di pesce o vegetale.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della salsa vellutata è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se mantieni gli abbinamenti semplici. Per un abbinamento naturale, considera antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Salsa Vellutata

Come fare la Salsa Vellutata

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