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Salmone al Barbecue

Ricetta Salmone al Barbecue di , Pubblicata il 23/12/2020, Aggiornata il 20/06/2024

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Il salmone al barbecue è un secondo piatto molto saporito, grazie soprattutto agli aromi inconfondibili rilasciati dal limone e dall’arancia durante la marinatura.
È un piatto ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il salmone al barbecue, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 16 min: è una preparazione veloce: facile da preparare e con un costo nella media, preparato con salmone, arancia, limone, aglio, vino bianco, etc.”

Salmone Grigliato
Salmone Grigliato

Categoria: Secondi

Tempo totale: 16 min

La ricetta del Salmone al Barbecue è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette alla Griglia Ricette con Salmone

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min più tempo di marinatura
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 6 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Salmone al Barbecue

Dosi per 4 persone

    • 4 tranci di salmone fresco del peso complessivo di circa 700 g

    • il succo di ½ arancia

    • il succo di ½ limone

    • 2 spicchi d’ aglio

    • bicchiere di ½ vino bianco secco

    • 1 pizzico di timo

    • 1 foglia di alloro

    • 1 pizzico di maggiorana

    • 1 cucchiaio di prezzemolo (facoltativo)

    • 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare il Salmone al Barbecue

Preparazione

Sciacquare i tranci di salmone ed asciugarli con carta da cucina.
Versare il succo di limone in una pirofila ed unire il succo di arancia, il vino bianco l’olio, il timo, la maggiorana, l’alloro, gli spicchi d’aglio schiacciati, un pizzico di sale e di pepe.
Immergere i tranci di salmone, poi coprire la pirofila con un coperchio (o con la pellicola alimentare).
Lasciare marinare i tranci di salmone per circa 60 minuti in frigorifero, girandoli un paio di volte.

Ungere leggermente d’olio la griglia del barbeque e, quando diventerà ben calda, appoggiarvi i tranci di salmone.
Lasciarli grigliare per 3-4 minuti (dipende dal loro spessore).
Durante la cottura, spennellarli con la marinata ed evitare di spostarli, in modo da ottenere le classiche striature.
Appena i tranci di salmone potranno essere girati con facilità, sollevarli uno ad uno con una paletta e lasciarli cuocere dall’altro lato per altri 3 minuti.

A cottura ultimata, trasferire i tranci di salmone grigliati su un piatto da portata.
Insaporirli di sale, di pepe e condirli con un filo d’olio ed una spuzzata di succo di limone e di arancia.
Guarnire i tranci di salmone con fettine di arancia e di limone.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del salmone al barbecue aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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