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Salmone all’Arancia

Ricetta Salmone all’Arancia di , Pubblicata il 14 Gennaio 2010, aggiornata 20 Giugno 2024

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Salmone all'arancia
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Pronta in 25 minuti

Il Salmone all’Arancia è un delizioso secondo piatto caratterizzato dal gusto delicato del salmone unito alla nota agrumata conferita dalle arance.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“Vediamo come si fa il salmone all’arancia, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una ricetta veloce e semplice, con un costo nella norma.”

Come fare il Salmone all'Arancia

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 tranci di salmone fresco, il succo e la buccia grattugiata di 2 arance, 1 limone non trattato, farina q.b., ½ bicchiere di vino bianco secco, 50 g di burro, sale e pepe.
Per decorare:
2 arance.

PREPARAZIONE

Lavare ed asciugare i tranci di salmone.
Inciderne la pelle lungo i bordi.
Lavare accuratamente le arance e pelarle al vivo.
Pelare al vivo anche gli spicchi.
Fare spumeggiare 30 g di burro in un’ampia padella e rosolare le fette di salmone, leggermente infarinate.
Lasciare cuocere il salmone 2 minuti per lato, girando delicatamente con una paletta.
Sfumare con il vino bianco e lasciaro evaporare.

Aggiustare di sale e di pepe e insaporire con il succo e la buccia grattugiata di due arance ed il succo di un limone.
Fare cuocere per qualche minuto.
Per addensare la salsa, lavorare una noce di burro con un po’ di farina ed unirla al sughetto.
A cottura ultimata, disporre i tranci di salmone con arancia su un piatto da portata, ponendo attorno ad ogni fetta di pesce qualche pezzetto di arancia.
Bagnare il salmone all’arancia con il fondo di cottura e servire decorando con fette di arancia.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
  • Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
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4.6/5 (10 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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