Salmone all’Arancia
Ricetta Salmone all’Arancia di Redazione, Pubblicata il 14 Gennaio 2010, aggiornata 20 Giugno 2024
-
Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Salmone all'Arancia
4 tranci di salmone fresco, il succo e la buccia grattugiata di 2 arance, 1 limone non trattato, farina q.b., ½ bicchiere di vino bianco secco, 50 g di burro, sale e pepe.
Per decorare:
2 arance.
PREPARAZIONE
Lavare ed asciugare i tranci di salmone.
Inciderne la pelle lungo i bordi.
Lavare accuratamente le arance e pelarle al vivo.
Pelare al vivo anche gli spicchi.
Fare spumeggiare 30 g di burro in un’ampia padella e rosolare le fette di salmone, leggermente infarinate.
Lasciare cuocere il salmone 2 minuti per lato, girando delicatamente con una paletta.
Sfumare con il vino bianco e lasciaro evaporare.
Aggiustare di sale e di pepe e insaporire con il succo e la buccia grattugiata di due arance ed il succo di un limone.
Fare cuocere per qualche minuto.
Per addensare la salsa, lavorare una noce di burro con un po’ di farina ed unirla al sughetto.
A cottura ultimata, disporre i tranci di salmone con arancia su un piatto da portata, ponendo attorno ad ogni fetta di pesce qualche pezzetto di arancia.
Bagnare il salmone all’arancia con il fondo di cottura e servire decorando con fette di arancia.
Altre idee con salmone
Le ricette con il salmone aiutano a completare il menu con sapori riconoscibili e preparazioni adatte a esigenze diverse. Per una proposta da servire come primo puoi scegliere la pasta al salmone, mentre come proposta iniziale puoi scegliere il salmone marinato. Per arricchire la tavola, per una preparazione salata diversa puoi provare gli arancini al salmone. Nella raccolta delle ricette con salmone trovi altri spunti utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come marinare il salmone affumicato.
Altre ricette simili a Salmone all’Arancia
-
-
4 -
20 min -
35 min
Rotolo di Salmone
-
-
-
6
-
20 min
-
10 min
Polpette di Salmone Fresco
-
-
-
4
-
15 min
-
15 min
Involtini di Salmone al Forno
-
-
-
4
-
10 min
-
6 min
Salmone al Barbecue
-
-
-
4
-
15 min
-
25 min
Salmone al Forno con Funghi
-
-
-
4
-
10 min
-
15 min
Salmone alla Griglia
-
-
-
4
-
20 min
-
20 min
Salmone Tandoori
-
-
-
4
-
10 min
Salmone Marinato
-
-
-
4
Salmone alla Casalinga
-
-
-
4
-
5 min
-
35 min
Salmone in Umido
-
-
-
4
-
5 min
-
15 min
Filetti di Salmone Arrosto con Acetosa
-
-
-
4
-
10 min
Insalata di Salmone
-
Altre idee da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →
Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.