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Salmone con Salsa Mornay Arricchita

Ricetta Salmone con Salsa Mornay Arricchita di , Pubblicata il 7 Marzo 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Il salmone con salsa mornay arricchita è un secondo piatto saporito e appetitoso, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone e richiede circa 55 minuti di preparazione.”
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Salmone con salsa mornay arricchita

Pronta in 55 minuti

Il Salmone con Salsa Mornay Arricchita è un secondo a base di pesce facile da realizzare. E’ un piatto estremamente gustoso ed invitante, in cui il salmone viene avvolto da una deliziosa e corposa besciamella arricchita da groviera e cipolla. Il risultato è una pietanza dal sapore unico e singolare, capace di conquistare anche i palati più esigenti.

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Ingredienti per Salmone con Salsa Mornay Arricchita

Dosi per 4 persone

    • 400 g di salmone in scatola

  • Per la salsa Mornay

    • ½ l di latte

    • 40 g di burro

    • 40 g di farina

    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • 50 g di groviera

    • 1 cipolla

    • 500 g di patate

    • 2 noci di burro

    • sale

    • pepe

    • noce moscata

Come preparare il Salmone con Salsa Mornay Arricchita

Preparazione
  1. 1
    Fare lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a grosse fette.
  2. 2
    Sgocciolare il salmone del liquido di conservazione e metterlo al centro di una teglia da forno.
  3. 3
    Disporvi tutto intorno le fette di patate. Mescolare la farina ed il burro con una frusta per stemperare tutti i grumi.
  4. 4
    Mettere sul fuoco e fare cuocere finché il composto non assumerà un colore leggermente marroncino (roux).
  5. 5
    Aggiungere quindi il latte “a filo”, facendolo cioè cadere in modo lentissimo nel tegame ed unire la cipolla tagliata in quattro parti.
  6. 6
    Proseguire la cottura, continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  7. 7
    Togliere quindi dal fuoco e fare intiepidire.
  8. 8
    Togliere, poi, la cipolla ed aggiungere alla besciamella il groviera a pezzettini ed il formaggio grattugiato.
  9. 9
    Salare, pepare ed unire un pizzico di noce moscata.
  10. 10
    Versare la salsa mornay su tutta la superficie della teglia e mettere nel forno caldo per 10 minuti. Servire subito.

NOTA:
Per arricchire la pietanza, aggiungere come contorno zucchine grigliate e punte di asparagi lesse.

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