Tranci di Salmone in Bellavista
Ricetta Tranci di Salmone in Bellavista di Redazione, Pubblicata il 23 Gennaio 2011, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare i Tranci di Salmone in Bellavista
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
4 grossi tranci di salmone fresco, 400 g di insalata russa già pronta, 1 litro di brodo vegetale, ½ bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe nero in grani.
Per la gelatina:
3-4 fogli di colla di pesce, 400 ml di acqua.
Per decorare:
ingredienti a piacere.
PREPARAZIONE
Lavare i tranci di salmone.
Portare a bollore il brodo e versarvi il vino bianco e qualche grano di pepe.
Fare cuocere per una decina minuti.
Lasciare raffreddare il brodo, filtrarlo e rimetterlo sul fuoco.
Unire i tranci e portare nuovamente ad ebollizione.
Lasciare cuocere per 15 minuti, a fuoco medio e a tegame semicoperto.
Scolare, quindi, i tranci di salmone ed asciugarli.
Disporre l’insalata russa su un piatto da portata e coprirla con i tranci di salmone.
Preparare, quindi, la gelatina.
Fare ammorbidire i fogli di gelatina in poca acqua fredda.
Poi, scolarli e strizzarli.
Scaldare l’acqua indicata in un pentolino, toglierla dal fuoco ed unire la gelatina ben strizzata.
Mettere, poi, il composto in frigorifero a rassodare.
A preparazione ultimata, spennellare i tranci di salmone con la gelatina e metter, poi, in frigorifero fino al momento di portarla in tavola.
Decorare il salmone in bellavista a piacere.
- Nei secondi di pesce è preferibile non coprire il gusto con aromi troppo intensi.
- Curare la preparazione permette di ottenere un risultato più equilibrato.
Altre idee con salmone
Usare il salmone in cucina è un buon modo per rendere il menu più vario e per provare ricette adatte a momenti diversi della giornata. Se preferisci una portata sostanziosa puoi scegliere la pasta con avocado e salmone, mentre puoi aprire il pasto con le girelle al salmone. Per arricchire la tavola, per una preparazione salata diversa puoi provare gli arancini al salmone. Trovi altre proposte tra le ricette con salmone.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come marinare il salmone affumicato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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