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Uova ad Occhio di Bue (o al Tegamino)

Ricetta Uova ad Occhio di Bue (o al Tegamino) di , Pubblicata il 19/07/2008, Aggiornata il 18/05/2025

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Le Uova ad Occhio di Bue (o al Tegamino) sono una delle ricette più conosciute in cucina.
Facili e veloci, sono il classico salva cena.
Se ben cucinate, a fine cottura l’albume de...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le uova ad occhio di bue (o al tegamino), un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Uova ad occhio di bue o al tegamino
Uova ad occhio di bue o al tegamino

Categoria: Secondi

La ricetta delle Uova ad Occhio di Bue (o al Tegamino) è presente in queste raccolte:

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Uova ad Occhio di Bue (o al Tegamino)

INGREDIENTI A PERSONA

uno o due uova a persona, olio extravergine d’oliva o burro, a seconda delle preferenze, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare un paio di cucchiai d’olio in una larga padella di ferro o antiaderente.
Fare scaldare il condimento a fuoco moderato e, poi, versare un uovo per volta, dopo averne verificato la freschezza rompendolo in un piattino.
Fare cuocere per qualche minuto, tenendo presente che l’albume deve essere ben rappreso, ma non bruciacchiato, ed il tuorlo deve restare fluido e appena tiepido.
Salare e pepare le uova ad occhio di bue e fare scivolare nel piatto di portata.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta delle uova ad occhio di bue (o al tegamino), punta su accostamenti lineari e coerenti, soprattutto durante il Pranzo e la Cena. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi contorni e pranzo veloce.

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Buone pratiche in cucina
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1 commento all'articolo “Uova ad Occhio di Bue (o al Tegamino)”

  1. Gianna Signorini ha detto:
    10 Novembre 2013 alle 20:35

    Anch’io le faccio così, ma aggiungo due gocce d’aceto sul piatto di portata in modo che rimangano sotto le uova. Fanno la differenza!

    Rispondi

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