Uova Affogate
Ricetta Uova Affogate di Redazione, Pubblicata il 13 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Uova Affogate
Dosi per 4 persone
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2 uova a persona
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aceto di vino bianco q.b
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sale
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Come preparare le Uova Affogate
Preparazione- 1
Mettere al fuoco un tegame più largo che alto. Riempire con acqua leggermente salata ed un cucchiaio di aceto per ogni litro d’acqua.
- 2
Portare l’acqua ad ebollizione, quindi abbassare un poco il fuoco, quel tanto che basti perché l’acqua continui a bollire impercettibilmente.
- 3
Rompere ogni uovo in un piattino, per essere certi che sia fresco, e lasciare cadere il contenuto d’un sol tratto a fior d’acqua, nel punto dove è maggiore l’ebollizione.
- 4
Ricordare che le uova devono essere messe in pentola non più di due per volta, in modo che stiano molto larghe.
- 5
L’albume si rapprenderà immediatamente, avvolgendo il tuorlo.
- 6
Abbassare ancora un poco il fuoco e lasciare cuocere per 3 minuti circa, fino a quando il tuorlo si velerà di bianco.
- 7
Togliere delicatamente le uova dal tegame con un mestolo forato e immergerle in un altro recipiente contenente acqua fredda, precedentemente preparato.
- 8
Lasciarle in acqua fredda per alcuni minuti, poi, operando sempre delicatamente, levarle con lo stesso mestolo e posarle su un tovagliolo.
- 9
Togliere eventuali sbavature, tagliandole con le forbici oppure con un tagliapasta, in moda da arrotondare la forma dell’uovo.
- 10
Se le uova non devono essere servite subito, metterle al caldo in acqua tiepida salata, fino al momento di servire.
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Per valorizzare le uova, puoi abbinarlo a preparazioni diverse e creare un percorso di gusto più completo. Come piatto principale del pranzo puoi provare la pasta al forno con ragù di salsiccia, uova sode e melanzane, mentre per completare il piatto puoi servire il tortino di zucchine ed uova. Se vuoi aggiungere un antipasto, per un antipasto semplice puoi scegliere i mini sformati di uova e spinaci. Per nuove combinazioni puoi esplorare tutte le ricette con uova.
Se vuoi conservare al meglio questo ingrediente o organizzarti in anticipo, può esserti utile anche la guida su come conservare gli albumi.
Consigli e Idee Utili
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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