Uova al Piatto

INGREDIENTI

uno o due uova a persona, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare un paio di cucchiai d’olio in un padellino di ferro o antiaderente.
Fare scaldare il condimento a fuoco moderato e, poi, versare un uovo per volta, dopo averne verificato la freschezza rompendolo in un piattino.
Fare cuocere per qualche minuto, tenendo presente che l’albume deve essere ben rappreso, ma il tuorlo deve restare fluido.
Salare, pepare e fare scivolare le uova al piatto su piatto di portata.

NOTA:
Per ottenere delle uova al piatto di forma perfetta, non appena l’olio diventerà caldo appoggiare sul fondo della padella un coppapasta e rompere l’uovo al suo interno.
Cuocendo l’uovo assumerà la forma del coppapasta.