UOVA FRITTE

INGREDIENTI

uno o due uova a persona, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare un paio di cucchiai d’olio in un padellino di ferro o antiaderente.
Fare scaldare il condimento a fuoco moderato e, poi, versare un uovo per volta, dopo averne verificato la freschezza rompendolo in un piattino.
Fare cuocere per un paio di minuti.
Con l’aiuto di una spatolina di legno, l’albume va arrotolato sul tuorlo.
Salare e pepare e fare scivolare le uova fritte nel piatto di portata.

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