Ricetta Palombo con i Peperoni Light di Redazione, Pubblicata il 23/12/2008, Aggiornata il 17/05/2025
Il palombo con i peperoni light è un secondo di pesce leggero e colorato. La delicatezza del palombo si unisce al gusto vivace dei peperoni.
300 g di palombo in due fette, 2 peperoni, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare i peperoni ed eliminare il picciolo, i semi e le nervatura bianche.
Tagliarli a pezzetti e farli rosolare in una padella antiaderente assieme all’olio e allo spicchio d’aglio.
Coprire con un coperchio, salare leggermente e lasciarli appassire lentamente.
Aggiungere, al bisogno, qualche cucchiaio d’acqua.
A cottura quasi ultimata, unire le fette di palombo, aggiustare di sale e di pepe, allungare con poca acqua e portare a cottura.
La ricetta del palombo con i peperoni light si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato, soprattutto durante il Pranzo e se scegli contorni che non rubino la scena, con richiami alle ricette light. Per un risultato coerente, considera primi di pesce e antipasti di pesce.
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