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Riso con Zucchine Light

Ricetta Riso con Zucchine Light di , Pubblicata il 26 Agosto 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“Il riso con zucchine light è un primo piatto saporito, ideale per il pranzo o la cena, facile e veloce da preparare. Per preparare la ricetta bastano circa 30 minuti; le dosi sono per 2 persone.”
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Riso e zucchine Light
Riso e Zucchine Light

Pronta in 30 minuti

Il Riso con Zucchine Light è la versione leggera del classico riso e zucchine.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Riso con Zucchine Light

Dosi per 2 persone

    • 160 g di riso

    • 1 zucchina corta

    • 2 cucchiaini di grana grattugiato

    • basilico

    • prezzemolo

    • aglio

    • sedano

    • una piccola cipolla

    • un dado vegetale a basso contenuto di grasso e di sale

    • 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Riso con Zucchine Light

Preparazione
  1. 1
    Lavare e tagliare le zucchine a dadini.
  2. 2
    Preparare un trito con il basilico, il prezzemolo, l’aglio, il sedano, la cipolla, soffriggendo il tutto per pochi minuti con l’ olio.
  3. 3
    Unire le zucchine ed insaporire il tutto per 5 minuti.
  4. 4
    Aggiungere circa ½ litro d’acqua e il dado e portare a bollore.
  5. 5
    Versare il riso, precedentemente lavato, e portare a cottura.
  6. 6
    A cottura ultimata, aggiustare il riso con zucchine Light di sale e di pepe e spolverare con il grana grattugiato.

VARIANTE:
Aggiungere agli ingredienti pezzettini di pomodoro fresco.

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