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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

300 g di palombo in due fette, 2 peperoni, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare i peperoni ed eliminare il picciolo, i semi e le nervatura bianche.
Tagliarli a pezzetti e farli rosolare in una padella antiaderente assieme all’olio e allo spicchio d’aglio.
Coprire con un coperchio, salare leggermente e lasciarli appassire lentamente.
Aggiungere, al bisogno, qualche cucchiaio d’acqua.
A cottura quasi ultimata, unire le fette di palombo, aggiustare di sale e di pepe, allungare con poca acqua e portare a cottura.

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