Uova al Pomodoro

Ricetta Uova al Pomodoro di Redazione, Pubblicata il 04/08/2012, Aggiornata il 18/05/2025

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Le Uova al Pomodoro sono un piatto molto saporito, veloce ed economico.
La cottura delle uova avviene nel sugo di pomodori.
La Ricetta delle uova al sugo è quella classica della n...

Le Uova al Pomodoro sono un piatto molto saporito, veloce ed economico.
La cottura delle uova avviene nel sugo di pomodori.
La Ricetta delle uova al sugo è quella classica della nonna.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le uova al pomodoro, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 minuti: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Uova al Pomodoro

Categoria: Secondi

La ricetta delle Uova al Pomodoro è presente in queste raccolte:

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  Tempo di Preparazione 10 min
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  Tempo di Cottura 15 min
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  Porzioni 4
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  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
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  Cucina Italiana

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4 uova, 400 ml di passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, 1 spicchio d’aglio svestito, 1 cucchiaino di zucchero, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

Versare 3 cucchiai di olio in un tegame e lasciare imbiondire l’aglio schiacciato e il peperoncino.
Appena l’aglio diventerà leggermente dorato, unire la passata di pomodoro e alcune foglie di basilico spezzettato a mano.
Insaporire di sale ed aggiungere un cucchiaino di zucchero, in modo da attenuare l’acidità del pomodoro.
Mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare cuocere per una ventina di minuti, a fuoco basso e a tegame coperto.
A cottura ultimata, eliminare lo spicchio d’aglio.
Versare la salsa di pomodoro in una padella capiente.
Portarla a bollore e aprire ad occhio di bue un uovo alla volta, facendolo cadere delicatamente nel sugo di pomodoro.

Avere l’accortezza di distanziare ciascun uovo dagli altri.
Lasciare cuocere le uova per qualche minuto nella salsa di pomodoro, a fuoco vivace e a padella coperta.
Quando gli albumi inizieranno a rapprendersi, accostarli con un cucchiaio ai tuorli e ricoprirli con un po’ di pomodoro.
A cottura ultimata, insaporire le uova di sale e di pepe.
Trasferirle su un piatto da portata, ricoprendole con un po’ di salsa di pomodoro.
Servire le Uova al pomodoro calde, decorandole con foglioline di basilico.

• Le uova al sugo, a seconda dei gusti, possono essere servite ancora morbide o del tutto rassodate.
• Accompagnare le uova al pomodoro con pane casereccio.