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Uova Strapazzate al Pomodoro

Ricetta Uova Strapazzate al Pomodoro di , Pubblicata il 03/04/2011, Aggiornata il 18/05/2025

Uova strapazzate al pomodoro
Uova Strapazzate al Pomodoro
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Pronta in 35 minuti

Le Uova Strapazzate al Pomodoro sono un grande classico della cucina italiana, apprezzato da grandi e piccini.
Sono un ottimo salva cena o salva pranzo.
Si tratta di una ricetta perfetta per cucinare un piatto facile e v...

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“Vediamo come si fanno le uova strapazzate al pomodoro, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Uova Strapazzate al Pomodoro

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 uova, 500 g di pomodori maturi, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio, due cucchiai di latte, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tuffare i pomodori in acqua bollente, scottarli per 30 secondi, scolarli, farli intiepidire e sbucciarli.
Privarli dei semi e dell’acqua di vegetazione, poi tagliare la polpa a cubetti.
Versare un paio di cucchiai d’olio in un tegame e rosolare l’aglio.
Aggiungere, poi, i pomodori, il basilico spezzettato a mano e fare cuocere a fuoco moderato per 20 minuti circa.
Eliminare, poi, l’aglio.
Sbattere con una frusta le uova in una terrina, dopo averne verificato la freschezza, rompendo un uovo alla volta in un piattino.

Unire i parmigiano grattugiato ed il latte.
Mescolare ed insaporire di sale e di pepe.
Versare il composto di uova nella salsa.
Mescolando continuamente con una spatola di legno, fare cuocere per qualche minuto, tenendo presente che le uova strapazzate devono avere una consistenza cremosa.
Distribuire le uova strapazzate al pomodoro nei piatti e servirle calde.

NOTE:
Alcuni chef, per rendere più morbide le uova strapazzate, aggiungono al composto di uova 5 g di panna per ogni uovo.

Suggerimento

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta delle uova strapazzate al pomodoro, punta su accostamenti lineari e coerenti, soprattutto durante il Pranzo e la Cena. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere contorni e pranzo veloce.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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