Le Uova Strapazzate al Pomodoro sono un grande classico della cucina italiana, apprezzato da grandi e piccini.
Sono un ottimo salva cena o salva pranzo.
Si tratta di una ricetta perfetta per cucinare un piatto facile e veloce, ma nel contempo saporito e gustoso.

03 Aprile 2011 / Aggiornata il 18 Gennaio 2020

Ricetta Uova Strapazzate al Pomodoro

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Uova strapazzate al pomodoro Uova Strapazzate al Pomodoro
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 uova, 500 g di pomodori maturi, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio, due cucchiai di latte, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tuffare i pomodori in acqua bollente, scottarli per 30 secondi, scolarli, farli intiepidire e sbucciarli.
Privarli dei semi e dell’acqua di vegetazione, poi tagliare la polpa a cubetti.
Versare un paio di cucchiai d’olio in un tegame e rosolare l’aglio.
Aggiungere, poi, i pomodori, il basilico spezzettato a mano e fare cuocere a fuoco moderato per 20 minuti circa.
Eliminare, poi, l’aglio.
Sbattere con una frusta le uova in una terrina, dopo averne verificato la freschezza, rompendo un uovo alla volta in un piattino.

Unire i parmigiano grattugiato ed il latte.
Mescolare ed insaporire di sale e di pepe.
Versare il composto di uova nella salsa.
Mescolando continuamente con una spatola di legno, fare cuocere per qualche minuto, tenendo presente che le uova strapazzate devono avere una consistenza cremosa.
Distribuire le uova strapazzate al pomodoro nei piatti e servirle calde.

NOTE:
Alcuni chef, per rendere più morbide le uova strapazzate, aggiungono al composto di uova 5 g di panna per ogni uovo.

4.5/5 (2 Voti)

FraGolosi

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