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Risotto allo Champagne

Ricetta Risotto allo Champagne di , Pubblicata il 04/08/2013, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Risotto allo Champagne è un primo piatto dal gusto delicato, che viene generalmente preparato per le occasioni speciali.
Si tratta di un risotto raffinato, che ha una preparazi...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il risotto allo champagne, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Risotto allo champagne

Categoria: Primi

Tempo totale: 25 min

La ricetta del Risotto allo Champagne è presente in queste raccolte:

Primi Piatti Riso e Risotti Ricette con Champagne Ricette con Riso

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Risotto allo Champagne

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso Carnaroli, 2 bicchieri di champagne a temperatura ambiente, 1 scalogno, brodo vegetale q.b., 60 g di burro più una grossa noce di burro per la mantecatura, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Mettere sul fuoco un tegame con il burro e, quando inizierà a sciogliersi, unire lo scalogno tritato.
Farlo rosolare dolcemente ed aggiungere il riso.
Alzare la fiamma e lasciarlo tostare per un paio di minuti, fino a quando il burro sarà
del tutto assorbito.
Quando il riso sarà diventato lucido, sfumarlo con un bicchiere di champagne e lasciarlo evaporare.
Bagnare il riso con due mestoli di brodo bollente ed abbassare la fiamma, mescolando il risotto quasi in continuazione.
Proseguire la cottura, aggiungendo altro brodo quando il precedente si asciugherà.
L’importante è non smettere di mescolare, in quanto il risotto tende ad attaccarsi alle pareti del tegame.
A ¾ di cottura, bagnare con lo champagne rimasto ed insaporire di sale e di pepe macinato al momento.
Quando il riso sarà al dente, spegnere il fuoco e mantecare il risotto con la noce di burro, mescolandolo delicatamente.
Servire subito.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta del risotto allo champagne è una scelta pratica. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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