Ricetta Lasagne Punteggiate al Basilico di Redazione, Pubblicata il 23/03/2009, Aggiornata il 17/05/2025
Le lasagne punteggiate al basilico portano una ventata di freschezza in cucina, grazie al profumo intenso del basilico che si sprigiona ad ogni boccone. Perfette per i mesi estivi,...
500 g di farina di grano duro, 2 uova, 200 ml di acqua tiepida, un cucchiaio di olio, 50 g di basilico secco in polvere, sale.
PREPARAZIONE
Disporre la farina a formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’olio, il basilico e le uova precedentemente sbattute.
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Aggiungere, a poco a poco, l’acqua per ammorbidire l’impasto.
Se, invece l’impasto dovesse risultare troppo morbido ed appiccicoso, unire un pugnetto di farina.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
Lasciarlo riposare, coperto con un tovagliolo, per 30 minuti.
Successivamente, stendere sottilmente la sfoglia con il matterello, dopo aver cosparso di farina la spianatoia e girarla per allargarla.
Quando diventerà troppo larga per continuare a girarla, arrotolarla parzialmente sul matterello e rigirarla.
Tenere presente che la pasta si stende sempre dal centro verso l’esterno e che si lavora meglio quando è sottile.
Una volta ottenuto lo spessore desiderato (in genere 4 mm), ritagliare le lasagne.
Posarle su un vassoio infarinato o cosparso di semolino, tenendo presente, disponendole sul vassoio, di non sovrapporle, per evitare che si attacchino l’una all’altra.
Lasciarle asciugare le lasagne punteggiate al basilico per almeno 60 minuti.
In un menu ben costruito, la ricetta delle lasagne punteggiate al basilico trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante il Pranzo. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con pranzo veloce e pranzo della domenica.
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