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Cappelletti

Ricetta Cappelletti di , Pubblicata il 23 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“I cappelletti sono una pasta fresca gustosa e adatta a diverse occasioni. Le quantità indicate sono pensate per 1 persone.”
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Cappelletti

I cappelletti sono un classico della tradizione italiana, piccoli scrigni di pasta ripiena che racchiudono un mondo di sapori. Perfetti da gustare in brodo o conditi con salse leggere, sono un piatto che riscalda il cuore e soddisfa il palato.

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Ingredienti per Cappelletti

Dosi per 1 persone

    • 100 g di farina

    • 1 uovo

    • 1 cucchiaino di olio

    • sale

Come fare i Cappelletti

Preparazione
  1. 1
    Disporre la farina a formare la classica fontana.
  2. 2
    Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’uovo precedentemente sbattuto.
  3. 3
    Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
  4. 4
    Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
  5. 5
    Stendere la pasta con il matterello, dopo aver cosparso di farina la spianatoia.
  6. 6
    Con l’aiuto di un tagliapasta o di un bicchierino, ricavare dei dischetti di 7 cm di diametro.
  7. 7
    Distribuire su ogni dischetto un cucchiaino del ripieno scelto, poi piegare ciascun disco a metà, sigillando bene i bordi.
  8. 8
    Riunire, quindi, le due estremità delle mezzelune.
  9. 9
    Adagiare i cappelletti su un canovaccio infarinato, distanziandoli tra di loro, e farli asciugare.

NOTA E CONSIGLI

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