Pasta con la Bottarga

Ricetta Pasta con la Bottarga di Redazione, Pubblicata il 18/11/2016, Aggiornata il 20/06/2024

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La Pasta con la Bottarga è un delizioso primo piatto veloce e dal gusto inteso e deciso.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con la bottarga, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una preparazione veloce: facile da preparare e con un costo nella media.”

Pasta con la Bottarga

Pasta con la Bottarga

Categoria: Primi

Tempo totale: 30 min

La ricetta della Pasta con la Bottarga è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Primi Piatti di Pesce Video Ricette Ricette con Pasta

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 25 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare la Pasta con la Bottarga

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del formato spaghetti, 7 cucchiaini di bottarga di tonno (o di muggine) in polvere, 4 cucchiai di pangrattato, 2 spicchi di aglio svestiti, un mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale.

COME PREPARARE LA PASTA CON LA BOTTARGA

Mettere, innanzitutto, a bollire l’acqua per la pasta.
In un padella, versare un po’ di olio e aggiungere 4 cucchiai di pangrattato.
Fare tostare fino a quando il pangrattato non avrà raggiunto un colore dorato.
Intanto, lavare e tritare finemente il prezzemolo.
Una volta tostato il pangrattato, versarlo in una ciotolina ed aggiungere 5 cucchiaini di bottarga ed il prezzemolo tritato.
Mescolare il composto e lasciare da parte fino al momento di impiattare.
In un’altra padella più ampia versare un po’ di olio e aggiungere l’aglio a pezzetti.
Lasciare rosolare per un paio di minuti affinché s’insaporisca l’olio, poi togliere l’aglio e lasciare da parte la padella a fuoco spento.

Appena l’acqua bolle, aggiungere il sale e versare la pasta.
Fare cuocere per la metà della durata di cottura riportata sulla confezione.
Trascorso questo tempo, scolare la pasta mettendo da parte abbondante acqua di cottura.
Versare la pasta nella padella in cui si è fatto soffriggere l’aglio ed iniziare a risottare la pasta a fuoco moderato.
Aggiungere poca acqua di cottura per volta, continuando a rimestare la pasta fino a portarla a cottura.
Poco prima di spegnere, aggiungere 2 cucchiaini di bottarga continuando a mescolare per qualche secondo, giusto il tempo di incorporarla bene alla pasta ed impiattare.
Spolverare il piatto con il composto di pangrattato, bottarga e prezzemolo preparato precedentemente.
Servire subito.

PASTA CON LA BOTTARGA, LA VIDEO RICETTA

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta della pasta con la bottarga è una scelta pratica. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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1 commento all'articolo “Pasta con la Bottarga”

Franvo ha detto:

20 Aprile 2022 alle 16:27

Sensazionale ! Questa ricetta è perfetta.

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