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Crocchette di Fegatini di Pollo

Ricetta Crocchette di Fegatini di Pollo di , Pubblicata il 07/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Le crocchette ai fegatini di pollo sono un appetitoso secondo piatto.
Risultano particolarmente gradite ai commensali che amano il gusto particolare dei fegatini di pollo.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le crocchette di fegatini di pollo, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

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Categoria: Secondi

La ricetta delle Crocchette di Fegatini di Pollo è presente in queste raccolte:

Secondi di Carne Secondi di Carni bianche Secondi Piatti Ricette con Fegatini di Pollo Ricette con Pollo Ricette di Crocchette

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Crocchette di Fegatini di Pollo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di fegatini di pollo, 60 g di burro, 50 g di farina, ¼ abbondante di latte, 80 g di prosciutto cotto, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di pangrattato, qualche fettina di tartufo, noce moscata, ½ bicchiere di marsala, olio extravergine d’oliva o strutto, sale.

PREPARAZIONE

Pulite bene i fegatini, eliminando le parti bianche grasse, e lavarli accuratamente.
Farli rosolare per 8-10 minuti in metà burro, spruzzarli con il marsala e metterli da parte.
Con il burro rimasto, la farina, il latte, il sale e un pizzico di noce moscata preparare la besciamella.
Farla intiepidire ed unire i fegatini, il prosciutto tritato, il parmigiano e le fettine sottilissime di tartufo.
Stendere il composto sul marmo all’altezza di un cm e fare raffreddare.
Tagliare l’impasto a quadrati di 6 cm.
Passarli nella farina, poi nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
Friggerli in olio o strutto ben caldo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle crocchette di fegatini di pollo è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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