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Salsiccia in Umido

Ricetta Salsiccia in Umido di , Pubblicata il 15/11/2017, Aggiornata il 17/05/2025

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La Salsiccia in Umido con patate e piselli è una delle ricette classiche della cucina italiana.
La ricetta è semplice e veloce.
Grazie al connubio perfetto tra salsiccia e patate...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la salsiccia in umido, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Salsiccia in Umido
Salsiccia in Umido

Categoria: Secondi

Tempo totale: 1 ora

La ricetta della Salsiccia in Umido è presente in queste raccolte:

Pranzo della Domenica Ricette con i Legumi Ricette per Pranzo Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi Piatti Ricette con Patate Ricette con Piselli Ricette con Salsiccia

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 45 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Salsiccia in Umido

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

700 g di salsiccia fresca a nastro, 400 g di piselli surgelati, 500 g di patate, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio svestito, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro, qualche ago di rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Tagliare la salsiccia fresca a nastro in 8 pezzi.
Pelare le patate, lavarle e ridurle in tocchetti.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e sminuzzarla.
Svestire lo spicchio d’aglio e sciacquarlo.
Mettere la cipolla e l’aglio in un mixer, aggiungere 2-3 cucchiai d’acqua ed azionare l’apparecchio fino a ridurli in crema.
Versare questa crema in una padella molto capiente e lasciarla sobbollire, a fuoco dolce, fino ad eliminare la componente liquida.
Aggiungere un po’ d’olio, un pezzetto di peperoncino e lasciare rosolare per un paio di minuti a fiamma media.
Unire la salsiccia ed alzare la fiamma.

Lasciarla rosolare per qualche minuto, quindi sfumarla con il vino bianco.
Una volta evaporata la componente alcolica, unire i piselli, le patate ed il rosmarino.
Aggiustare di sale, di pepe e lasciare insaporire per qualche minuto.
Quindi, coprire gli ingredienti d’acqua e diluirvi il concentrato di pomodoro.
Lasciare cuocere la salsiccia in umido con patate e piselli, a fuoco medio e a padella coperta, per circa 20-25 minuti.
A cottura quasi ultimata, poi togliere il coperchio e punzecchiare la salsiccia con uno spiedo.
Lasciare restringere il liquido di cottura.
Servire la salsiccia con piselli e patate ben calda.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della salsiccia in umido è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene, soprattutto durante il Pranzo e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato coerente, considera contorni e pranzo veloce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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