Salsiccia e Patate in Padella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di salsiccia condita con provola e pomodoro, qualche foglia di alloro, 500 g di patate, 2 spicchi d’aglio in camicia, ½ bicchiere di vino bianco secco, 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

COME PREPARARE SALSICCIA E PATATE IN PADELLA

Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a tocchetti.
Per evitare che anneriscano, tenerle fino al momento dell’utilizzo in una ciotola contenente acqua fredda.
Poi, sciacquarle ed asciugarle tra due canovacci.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente.
Appena raggiunge la temperatura ottimale, unire gli spicchi d’aglio e le patate.
Lasciarle rosolare per 10 minuti o fino a metà cottura, quindi unire la salsiccia dopo averla arrotolata e fissata con due spiedini.
Aggiungere le foglie di alloro e coprire la padella con un coperchio.
Lasciare cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Successivamente, girare la salsiccia e le patate.

Sfumare con il vino bianco e fare evaporare la componente alcolica.
Lasciare, poi, soffriggere patate e salsiccia in padella, senza coperchio, fino a completarne la cottura.
Occorreranno all’incirca altri 10 minuti
Trasferire salsiccia e patate su un piatto da portata ed eliminare gli spiedini di legno e gli spicchi d’aglio.
Servire salsiccia e patate in padella ben calde.

SALSICCIA E PATATE IN PADELLA, ALCUNE VARIANTI

Qui di seguito ne citiamo alcune: salsiccia patate e cipolla, salsiccia funghi e patate, salsiccia patate e peperoni .

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