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Sformatini di Riso con i Pistacchi

Ricetta Sformatini di Riso con i Pistacchi di , Pubblicata il 30/08/2008, Aggiornata il 17/05/2025

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Gli Sformatini di Riso con i Pistacchi sono un primo piatto raffinato, adatto ai momenti di amichevole convivialità.
La ricetta è semplice e veloce.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli sformatini di riso con i pistacchi, un primo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Nessuna Immagine

Categoria: Primi

Tempo totale: 40 min

La ricetta degli Sformatini di Riso con i Pistacchi è presente in queste raccolte:

Pranzo della Domenica Primi Piatti Primi Piatti al Forno Ricette per Pranzo Riso e Risotti Ricette con Pistacchi Ricette con Riso Ricette di Sformati

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare gli Sformatini di Riso con i Pistacchi

 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di riso Parboleid, 300 g di pistacchi di Bronte pelati (non quelli tostati), 400 g di taleggio (o galbanino), 1 bicchiere di vino bianco, mezza cipolla tritata, 50 g di burro, 1 l di brodo vegetale, due confezioni di panna, sale.

PREPARAZIONE

Soffriggere in olio e burro la cipolla ed i pistacchi sgusciati e tritati.
Aggiungere il riso e farlo tostare.
Sfumare con il vino bianco, salare e pepare.
Aggiungere il brodo a poco a poco e cuocere il riso al dente.
Aggiungere 1 confezione di panna, dadini di formaggio filante o taleggio e parmigiano grattugiato.
Fare riposare.
Mettere carta forno negli stampini imburrati.
Versare in ognuno di essi il riso, livellandolo.
Infornare per circa 15 minuti a 180°C.
Togliere dal forno e fare raffreddare per un paio di minuti.
Capovolgere gli stampini (eliminando delicatamente la carta) sui piatti di portata, sui quali è stato messo un cucchiaio di panna.
Versare un po’ di panna su ogni sformatino e spolverare con pistacchi crudi tritati.

VARIANTE:

Se si vuole, è possibile mettere mandorle tritate assieme ai pistacchi.

Abbinamenti consigliati

La ricetta degli sformatini di riso con i pistacchi è un buon collante per un menu armonico, soprattutto durante il Pranzo e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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