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Sformato di Riso ai Quattro Formaggi

Ricetta Sformato di Riso ai Quattro Formaggi di , Pubblicata il 01/11/2011, Aggiornata il 08/03/2026

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Pronta in 1 ora e 5 minuti

Lo Sformato di Riso ai Quattro Formaggi è un piatto ricco ed estremamente invitante. Prepararlo è molto semplice, basta cuocere il riso al dente, condirlo in una ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti e versare ...

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“Vediamo come si fa lo sformato di riso ai quattro formaggi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora e 5 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare lo Sformato di Riso ai Quattro Formaggi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per lo sformato:
400 g di riso semifino, 3 uova, 50 g di burro a temperatura ambiente, 1 bicchiere abbondante di latte, 60 g di parmigiano grattugiato, 60 g di fontina, 60 g di emmenthal, 100 g di mozzarella, 150 g di pancetta affumicata a dadini, sale e pepe.
Per ungere:
una noce di burro.
Per spolverizzare:
pangrattato.

PREPARAZIONE

Tagliare a dadini i formaggi.
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente.
Passarlo sotto il getto dell’acqua fredda e scolarlo nuovamente.
Metterlo in una ciotola assieme al burro spezzettato, alla pancetta, ai formaggi sminuzzati e a ¾ del parmigiano.
A parte, sbattere le uova in una scodella.
Unire il latte ed insaporire di sale e di pepe.
Versare il composto sul riso e mescolare accuratamente.
Ungere di burro uno stampo e spolverizzarlo con il pangrattato.
Versare il riso nello stampo, sbattendo il contenitore per assestare il tutto.
Livellare la superficie dello sformato e porre lo stampo in una teglia contenente tre dita di acqua in ebollizione.
Mettere in forno a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando il composto sarà completamente rassodato.
Sformare la preparazione su un piatto da portata, cospargerla con il rimanente parmigiano e servire.

Suggerimento

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta dello sformato di riso ai quattro formaggi è una scelta pratica, soprattutto durante il Pranzo e la Cena. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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