Polpettine alla Cacciatora

Name: Polpettine alla Cacciatora
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Polpettine alla Cacciatora di Redazione, Pubblicata il 21/09/2008, Aggiornata il 17/05/2025

Le Polpettine alla Cacciatora sono un secondo piatto saporito ed invitante.
La ricetta è facile da realizzare.
Le polpettine di carne vengono cotte in un sugo preparato con carota...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le polpettine alla cacciatora, un secondo della cucina italiana, per 6 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Secondi

La ricetta delle Polpettine alla Cacciatora è presente in queste raccolte:

Polpette di Carne Pranzo da Ufficio Pranzo della Domenica Raccolte di Ricette Ricette per Pranzo Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi Piatti alla cacciatora Ricette di Polpette

Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Polpettine alla Cacciatora

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di carne macinata, 3 uova, pangrattato o pane raffermo, prezzemolo, pezzettini di aglio (facoltativo), latte, parmigiano grattugiato e/o pecorino piccante, 6 pomodori maturi, 200 g di passata di pomodoro, ½ bicchiere di vino bianco o cognac, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, basilico, rosmarino, 500 g di patate, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Impastare il tritato di carne macinata con le uova, il parmigiano grattugiato e/o il pecorino piccante, il prezzemolo, un pochino di aglio e pane (o pangrattato) bagnato nel latte.
Preparare le polpette a forma di grosse pallottole.
Soffriggere in olio le patate a tocchetti.
A parte, in un tegame rosolare in olio la cipolla tritata, il sedano a pezzetti, i pomodori a pezzettoni e la carota a julienne.
Salare, pepare e sfumare con il vino bianco o il cognac.
Lasciare evaporare la componente alcolica.
Allungare, poi, con acqua, unire le patate e portarle a metà cottura.
occorreranno circa 10 minuti.
Aggiungere, quindi, un po’ di passata di pomodoro, le polpette, il basilico, il rosmarino.
Proseguire la cottura delle polpettine alla cacciatora per altri 20 minuti.
Trasferire le polpette alla cacciatora su un piatto da portata e servire.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle polpettine alla cacciatora si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato, soprattutto durante il Pranzo e se alterni sapori e consistenze. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a contorni e pranzo veloce e raccolte di ricette e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Polpettine alla Cacciatora

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