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Polpette al Vino

Ricetta Polpette al Vino di , Pubblicata il 9 Dicembre 2010, Aggiornata 4 Settembre 2026

“Le polpette al vino sono un secondo piatto invitante, adatto a un pranzo o una cena, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
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Polpette al Vino
Polpette al Vino

Le Polpette al Vino sono un secondo piatto abbastanza veloce da preparare e molto buono.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Polpette al Vino

Dosi per 4 persone

  • Per le polpette

    • 600 g di carne macinata di pollo

    • 2 uova

    • 1 panino raffermo

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 1 spicchio d’ aglio (facoltativo)

    • latte q.b

    • 40 g di parmigiano (o pecorino) grattugiato

    • sale

    • pepe

  • Per il sughetto

    • 2 cipolle

    • qualche ago di rosmarino

    • 1 bicchiere di vino (bianco o rosso)

    • 1 dado di carne

Come preparare le Polpette al Vino

Preparazione
  1. 1
    Ammorbidire il pane nel latte e, poi, strizzarlo.
  2. 2
    In una ciotola impastare il tritato con le uova, il parmigiano grattugiato (o il pecorino), il prezzemolo tritato, pezzettini di aglio ed il pane bagnato nel latte.
  3. 3
    Insaporire di sale e di pepe ed amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti.
  4. 4
    Preparare, poi, le polpette. Versare qualche cucchiaio di olio in un tegame capiente.
  5. 5
    Lasciare appassire le cipolle, tagliate a fettine sottili.
  6. 6
    Unire le polpette e farle sigillare a fuoco vivace. Insaporirle con il rosmarino ed un pizzico di pepe.
  7. 7
    Sfumare le polpette con il vino e lasciarlo evaporare.
  8. 8
    Coprirle “a filo” con acqua calda ed unire il dado.
  9. 9
    Abbassare la fiamma e portarle le polpettine a cottura, a fiamma bassa e a tegame coperto.
  10. 10
    Appena cotte, disporre le Polpette al vino su un piatto da portata ed irrorarle con il sughetto di cottura.

A PROPOSITO DELLE POLPETTE AL VINO

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