Ricetta Tortino Salato con Prosciutto e Zucchine Light di Redazione, Pubblicata il 28/04/2009, Aggiornata il 15/05/2025
Il tortino salato con prosciutto e zucchine light è una deliziosa e leggera alternativa ai classici rustici. Preparato con pochi ingredienti sani e gustosi, questo tortino unisce ...
250 ml di latte scremato, 4 cucchiaini di farina, 2 cucchiaini di groviera grattugiato, 3 zucchine medie, 60 g di prosciutto cotto sgrassato, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Nettare le zucchine, eliminandone le estremità.
Tagliarle a rondelle e lessarle in acqua salata, scolandole molto al dente.
Preparare una besciamella light, stemperando la farina nel latte.
Salare, pepare e cuocere a fuoco basso, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno.
Lasciare la besciamella piuttosto fluida.
Versare una parte della besciamella sul fondo di una pirofila e coprirla con uno strato di zucchine ed uno di prosciutto.
Ricoprire con la besciamella ed infornare in forno già caldo a 180°C, fino a quando, sulla superficie del tortino, si formerà una crosticina dorata.
Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta del tortino salato con prosciutto e zucchine light, punta su accostamenti lineari e coerenti, soprattutto durante la Colazione salata, con richiami alle ricette light. Per un risultato più conviviale, considera spuntini salati e aperitivo.
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Lo farò per pranzo. Le zucchine non le lesserò ma le passerò rapidamente in una padella antiaderente “sporcata”di olio con lo scottex così si asciugheranno un pò e metterò il basilico o il prezzemolo.