Home » Antipasti » Antipasti Caldi » Torta di Cavolfiore e Peperoni

Torta di Cavolfiore e Peperoni

Ricetta Torta di Cavolfiore e Peperoni di , Pubblicata il 5 Febbraio 2013, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La torta di cavolfiore e peperoni è un antipasto gustoso, ideale per iniziare il pasto, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 6 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
Vota la ricetta ▼
Torta di cavolfiore e peperoni

La Torta di Cavolfiore e Peperoni è un gustosissimo antipasto ricco di sapori e profumi.
Si presenta come uno sformato di cavolfiore morbido e saporito ideale da servire come antipasto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Torta di Cavolfiore e Peperoni

Dosi per 6 persone

    • 500 g di cavolfiore

    • 500 g di peperoni

    • 1 scalogno

    • 1 uovo

    • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

    • 30 g di burro

    • 1 pizzico di noce moscata

    • pangrattato q.b

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per farcire

    • 150 g di scamorza (dolce o affumicata, a seconda dei gusti)

    • 100 g di salame

  • Per completare

    • fiocchetti di burro

  • Per decorare

    • filetti di peperone

    • 1 pomodoro

Come preparare la Torta di Cavolfiore e Peperoni

Preparazione
  1. 1
    Pulire il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e il torsolo. Ridurlo in cimette, lessarlo in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.
  2. 2
    Lasciarlo sgocciolare bene. Versarlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta. Unire l’uovo sbattuto, il burro e il parmigiano grattugiato. Aggiustare di sale, di pepe ed unire un pizzico di noce moscata.
  3. 3
    Mescolare accuratamente, aggiungendo il pangrattato occorrente per compattare il composto. Mescolare il tutto fino ad ottenere un amalgama omogeneo. Pulire i peperoni, eliminando il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi.
  4. 4
    Lavarli, asciugarli e tagliarli nel senso della lunghezza in striscioline lunghe e sottili. Sbucciare lo scalogno, tritarlo finemente e rosolarlo per 2 minuti in un tegame con 4 cucchiai di olio.
  5. 5
    Unire i peperoni e farli saltare a fuoco vivace, mescolando spesso, per 3-4 minuti. Salare, pepare, bagnare con pochissima acqua e continuare la cottura per 4-5 minuti.
  6. 6
    A cottura ultimata, lasciarli raffreddare e, poi, mettere da parte qualche filetto di peperone per la decorazione finale. Passare, quindi alla preparazione della torta.
  7. 7
    Disporre un primo strato di purea di cavolfiore in una teglia antiaderente, precedentemente oliata e spolverata di pangrattato.
  8. 8
    Coprirlo con uno strato di salame, uno di peperoni ed uno di scamorza a fettine. Ricoprire il tutto con un altro strato di purea. Livellare bene e cospargere la superficie di pangrattato. Distribuire qua e là dei fiocchetti di burro.
  9. 9
    Porre la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o, comunque, fino a quando si formerà una leggera crosticina croccante.
  10. 10
    Lasciarla raffreddare, prima di togliere la teglia. Trasferire lo sformato di cavolfiore su un piatto da portata e decorarla alternando filetti di peperone con rondelle di pomodoro. Completare ponendo al centro della torta di cavolfiore e peperoni un ciuffetto di basilico.
Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 5/5 (1 voto)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Torta di Cavolfiore e Peperoni

Scopri altre ricette simili a Torta di Cavolfiore e Peperoni, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con cavolfiore

Usare il cavolfiore in cucina è un buon modo per rendere il menu più vario e per provare ricette adatte a momenti diversi della giornata. Se preferisci una portata sostanziosa puoi scegliere la pasta cavolfiore e salsiccia, mentre come piatto più sostanzioso puoi preparare la frittata con cavolfiore. Per arricchire la tavola, come alternativa rustica puoi preparare la schiacciata con cavolfiore, salsiccia e tuma. Trovi altre proposte tra le ricette con cavolfiore.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare il cavolfiore.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Torta di Cavolfiore e Peperoni.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Cavolfiore

Altre Ricette con Peperoni

Le più lette in Antipasti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Torta di Cavolfiore e Peperoni.

Esplora anche:
AntipastiAntipasti CaldiCena tra AmiciPranzo VeloceRicette per CenaRicette per PranzoTorte Salate

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su