Pappardelle al Prezzemolo

Name: Pappardelle al Prezzemolo
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Pappardelle al Prezzemolo di Redazione, Pubblicata il 04/01/2012, Aggiornata il 31/08/2024

Le pappardelle al prezzemolo sono un’idea fresca e profumata per portare in tavola un tocco di colore e sapore. Questa pasta larga e porosa è ideale per sughi ricchi che ne esal...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le pappardelle al prezzemolo, pasta fresca della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Pasta Fresca

La ricetta delle Pappardelle al Prezzemolo è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta fresca all'uovo Pasta Fresca Colorata Ricette con Pappardelle Ricette con Prezzemolo

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Pappardelle al Prezzemolo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di farina 00, 3 uova, un mazzetto di prezzemolo (circa 30 grammi), sale.

PREPARAZIONE

Lavare. asciugare il prezzemolo e tritarlo molto finemente.
Disporre sulla spianatoia la farina a formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana il prezzemolo tritato e le uova precedentemente sbattute.
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e consistente.
Stendere sottilmente la sfoglia con il matterello (dopo aver cosparso di farina la spianatoia) e girarla per allargarla.
Quando diventerà troppo larga per continuare a girarla, arrotolarla parzialmente sul matterello e rigirarla.
Tenere presente che la pasta si stende sempre dal centro verso l’esterno e che si lavora meglio quando è sottile.
Una volta ottenuto lo spessore desiderato (in genere 2 mm), arrotolare la sfoglia su se stessa come per fare una grande omelette.
Tagliarla con un coltello affilato a fettine larghe 2-3 cm o più larghe.
Adagiare, quindi, le pappardelle su un canovaccio infarinato e farle asciugare per almeno 2-3 ore, senza sovrapporle.

NOTE:
Le misure sono puramente indicative, giacché la pasta può essere tagliata della larghezza preferita.
Le pappardelle al prezzemolo sono indicate per un condimento a base di salsiccia, a base di ragù di carne,

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle pappardelle al prezzemolo è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se mantieni gli abbinamenti semplici. Per un abbinamento naturale, considera antipasti e primi.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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