Barchette di Melanzane al Forno

Name: Barchette di Melanzane al Forno
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 melanzane grandi di forma allungata; 2 mozzarelle; 150 g di pangrattato; 200 g di prosciutto cotto a dadini; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 spicchio d’aglio; 1 uovo; un ciuffo di prezzemolo; olio extravergine d’oliva; basilico abbondante; 400 g di salsa di pomodori pelati a pezzettoni; sale e pepe.

Ricetta Barchette di Melanzane al Forno di Redazione, Pubblicata il 06/12/2008, Aggiornata il 19/06/2024

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Le Barchette di Melanzane al Forno sono un viaggio culinario nel cuore dell’Italia.
Preparate con melanzane, mozzarella e prosciutto, queste deliziose barchette sono il piatt...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le barchette di melanzane al forno, un contorno della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 55 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Barchette di Melanzane al Forno

Categoria: Contorni

Tempo totale: 55 min

La ricetta delle Barchette di Melanzane al Forno è presente in queste raccolte:

Contorni Contorni al Forno Ricette al Forno Ricette con Melanzane Ricette di Barchette

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 45 min
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Barchette di Melanzane al Forno

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

4 melanzane grandi di forma allungata, 2 mozzarelle, 150 g di pangrattato, 200 g di prosciutto cotto a dadini, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 uovo, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, basilico abbondante, 400 g di salsa di pomodori pelati a pezzettoni, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a metà, nel senso della lunghezza, senza sbucciarle.
Versare sulle melanzane acqua salata fino a coprirle.
Dopo 15 minuti, scolarle ed asciugarle con la carta da cucina.
Porre le barchette su una teglia appena unta di olio ed infornarle in forno già caldo a 200°C per 15 minuti.
Estrarle dal forno e, con lo scavino, estrarre parte della polpa, fino a lasciarne un cm di spessore.
Preparare a parte il ripieno.
Tagliare a dadini le mozzarelle.

Rosolare uno spicchio d’aglio in due cucchiai di olio, aggiungere, poi, i pelati, sale e peperoncino e fare sobbollire il tutto, fino a cottura.
In una ciotola impastare accuratamente il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Unire i dadini di mozzarella e di prosciutto, l’uovo sbattuto ed amalgamare tutti gli ingredienti.
Riempire con questa farcia la cavità delle barchette, poi condirle con la salsa di pomodoro ed il basilico spezzettato a mano.
Mettere nuovamente in forno le barchette di melanzane, a 180°C, per una decina di minuti.
Servire le barchette di melanzane al forno decorandole con foglioline di basilico.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle barchette di melanzane al forno è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere secondi e antipasti.

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3/5 (6 Recensioni)

Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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1 commento all'articolo “Barchette di Melanzane al Forno”

Giovanna P. ha detto:

5 Agosto 2014 alle 18:44

È l’uovo dove lo metto?

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