Funghi e Carciofi al Forno
Ricetta Funghi e Carciofi al Forno di Redazione, Pubblicata il 24 Marzo 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Funghi e Carciofi al Forno
6 carciofi, 300 g di funghi, olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 limone, 80 g di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un trito di prezzemolo, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne, le punte e la peluria interna.
Tagliarli a fettine sottili e lessarli in acqua acidulata con il succo di limone.
Pulire i funghi ed eliminare il terriccio con un panno umido.
Tagliarli a fettine sottili e farli rosolare in una padella antiaderente, assieme all’olio, all’aglio ed ai carciofi.
Allungare con poca acqua, salare, pepare.
Coprirli con un coperchio e portarli quasi a cottura.
Versarli in una teglia antiaderente, appena unta d’olio, e cospargerli con il pangrattato mescolato al prezzemolo e al parmigiano.
Infornare a 180°C per una decina di minuti, fino a quando si formerà una leggera crosticina.
Altre idee con funghi
Le ricette con i funghi offrono tante soluzioni per chi ama variare, senza rinunciare a piatti chiari, riconoscibili e facili da inserire nel menu. Per un secondo piatto puoi provare il pesce gatto in salsa di funghi porcini con gnocchetti ungheresi, mentre se preferisci una portata sostanziosa puoi scegliere la pasta con zucca e funghi. Per arricchire la tavola, per una pausa salata puoi scegliere i panzerotti in teglia con funghi, carciofini, mozzarella e prosciutto. Puoi continuare con la raccolta delle ricette con funghi.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i funghi.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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