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Funghi e Carciofi al Forno

Ricetta Funghi e Carciofi al Forno di , Pubblicata il 24 Marzo 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“I funghi e carciofi al forno sono un contorno gustoso e versatile, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.1/5 · 24 voti
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Funghi e cuori di CarciofI al forno

I Funghi e Carciofi al forno sono un delizioso contorno da preparare in forno.
Cuori di Carciofi e funghi vengono prima rosolati, poi cotti ed infine messi in forno con pangrattato.

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Ingredienti per Funghi e Carciofi al Forno

Dosi per 4 persone

    • 6 carciofi

    • 300 g di funghi

    • olio extravergine d’oliva

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 limone

    • 80 g di pangrattato

    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • un trito di prezzemolo

    • sale

    • pepe

Come preparare i Funghi e Carciofi al Forno

Preparazione
  1. 1
    Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne, le punte e la peluria interna.
  2. 2
    Tagliarli a fettine sottili e lessarli in acqua acidulata con il succo di limone.
  3. 3
    Pulire i funghi ed eliminare il terriccio con un panno umido.
  4. 4
    Tagliarli a fettine sottili e farli rosolare in una padella antiaderente, assieme all’olio, all’aglio ed ai carciofi.
  5. 5
    Allungare con poca acqua, salare, pepare.
  6. 6
    Coprirli con un coperchio e portarli quasi a cottura.
  7. 7
    Versarli in una teglia antiaderente, appena unta d’olio, e cospargerli con il pangrattato mescolato al prezzemolo e al parmigiano.
  8. 8
    Infornare a 180°C per una decina di minuti, fino a quando si formerà una leggera crosticina.
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